中国财界网

“丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛教师组总决赛——名厨名师背后的故事(2)

发布时间：2017-06-27 00:32 文章来源：

　　图：参赛作品“鹅肝芝士焗牛柳”

　　五、寓意呈祥 多维口感记中餐凉菜组

　　王圣同，安徽新东方烹饪专修学院参赛教师，有着多年烹饪教学经验，以凉菜制作见长，同时善于徽菜制作。参赛作品选用多种食材，如卤猪耳卷、鸡蛋鱼龙卷、基围虾等，活灵活现的锦鸡造型寓意“前程似锦”。

　　图：王圣同老师正在制作中餐凉菜参赛作品

　　图：参赛作品“前程似锦”

　　六、中西结合 浓情蜜意记蛋糕甜点组

　　石月清，哈尔滨新东方烹饪学校参赛教师，从事西点行业二十余年，擅长蛋糕甜品、面包烘焙。在石月清老师看来，中式风具有独特的东方韵味，将东方人物裱花在西式蛋糕上，实现完美的中西结合。巧克力打底，加盖柠檬、巧克力慕斯，夹心树莓啫喱，甜品的极致诱惑一触即发。

　　图：石月清老师正在制作参赛作品“花海”

　　图：参赛作品“浓情巧克力”

　　七、秉持初心 紧随时尚前沿记面包烘焙组

　　鹿项项，重庆新东方烹饪学校参赛教师，擅长面包、法式甜点制作。采用天然酵母、低糖油食材，较之其他市场欧包更松软可口，贴合国人口感。

　　图：鹿项项老师正在制作面包烘焙

　　图：参赛作品“蔓越莓核桃欧包”

　　以合理使用火候出美味，以规范原料搭配出滋味，以调和之道出佳肴，参赛教师名肴佳作背后的故事耐人寻味！“传承厨艺，坚守匠心”，据悉“丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛教师组总决赛及颁奖典礼将于7月2日—3日隆重举办。

　　小链接：重庆新东方烹饪学院

　　重庆新东方烹饪学院是经重庆市劳动和社会保障局批准的大型烹饪专业学院，是以培养中式烹调师、西点师、西餐主厨和烹饪管理人才为主的专业烹饪院校 ， 学院隶属新华教育集团，具有良好的教育网络资源。学院建立在中国年轻的直辖市，现重庆拥有两大校区——九龙坡校区位于玉清寺华玉路、 占地面积30亩，特钢花园校区位于沙坪坝双碑、占地面积20 亩，校园环境优美、周边交通便利，为在校学子提供了方便、舒适的学习生活环境。

相关文章