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“丘比杯”烹饪技能大赛教师组总决赛——名厨名师背后的故事(2)

发布时间：2017-07-05 03:24 文章来源：

　　王少伟老师正在制作西餐热菜参赛作品

　　参赛作品“鹅肝芝士焗牛柳”

　　五、寓意呈祥 多维口感记中餐凉菜组

　　王圣同，安徽新东方烹饪专修学院参赛教师，有着多年烹饪教学经验，以凉菜制作见长，同时善于徽菜制作。参赛作品选用多种食材，如卤猪耳卷、鸡蛋鱼龙卷、基围虾等，活灵活现的锦鸡造型寓意“前程似锦”。

　　王圣同老师正在制作中餐凉菜参赛作品

　　参赛作品“前程似锦”

　　六、中西结合 浓情蜜意记蛋糕甜点组

　　石月清，哈尔滨新东方烹饪学校参赛教师，从事西点行业二十余年，擅长蛋糕甜品、面包烘焙。在石月清老师看来，中式风具有独特的东方韵味，将东方人物裱花在西式蛋糕上，实现完美的中西结合。巧克力打底，加盖柠檬、巧克力慕斯，夹心树莓啫喱，甜品的极致诱惑一触即发。

　　石月清老师正在制作参赛作品“花海”

　　参赛作品“浓情巧克力”

　　七、秉持初心 紧随时尚前沿记面包烘焙组

　　鹿项项，重庆新东方烹饪学校参赛教师，擅长面包、法式甜点制作。采用天然酵母、低糖油食材，较之其他市场欧包更松软可口，贴合国人口感。

　　鹿项项老师正在制作面包烘焙

　　参赛作品“蔓越莓核桃欧包”

　　以合理使用火候出美味，以规范原料搭配出滋味，以调和之道出佳肴，参赛教师名肴佳作背后的故事耐人寻味！“传承厨艺，坚守匠心”，据悉“丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛教师组总决赛及颁奖典礼将于7月2日—3日隆重举办。

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