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天津饭店协会名厨委员会张伟津主席莅临天津新东方烹饪学校指导教学

发布时间：2017-08-20 14:09 文章来源：

　　2017年8月17日，在这个秋风送爽，艳阳高照的晴朗季节里。天津饭店协会名厨委员会张伟津主席应天津新东方烹饪学校邀请，莅临我校为大厨精英班的同学们指导授课。同学们一早听闻张大师要来，兴奋不已，整齐列队在门口两侧等待大师的到来。

　　也许好多人还对我们的张大师不太熟悉，下面请看小编细细道来：

　　张伟津大师简介：

　　中式烹调高级技师；

　　张伟津大师于2005年在天津市首届营养餐技能大赛中荣获个人专业组金奖，同年在天津市行业技能夺标赛中，荣获中式烹调师职业第一名，先后被中国饭店协会授予中国烹饪大师；

　　张伟津大师在2016年授天津饭店协会会长常德胜的邀请，组建并成立，天津名厨专业委员会并任主席一职；

　　张伟津大师还就职于中国饭店协会星厨委员会常务副主席，负责华北地区工作； 张伟津大师是全国饭店业国家级评委及国家职业技能竞赛裁判员，并于2016年9月6日担任第六届全国饭店业职业技能竞赛总决赛评委。

　　张伟津大师在30多年的餐饮行业中，始终不忘传承，把恩师的传统烹饪文化继承下来，带领众弟子发扬津菜的饮食文化，他的徒弟在全国大赛中多次荣获大奖，已经成为天津餐饮行业中的骨干力量。

　　大师亲手示范制作菜品

　　上午9时整，讲学活动正式开始，张伟津大师身着厨师服，神采奕奕。他首先进行了烹饪示范。示范菜肴是珊瑚银丝配段宵和炸溜软硬多宝鱼，从原料初加工、刀工制作、上锅烹制到拼盘造型，张大师事无巨细，亲力亲为。在烹饪过程中，他详细的向同学们阐述着菜肴制作的关键环节，他炉火纯青的厨艺赢得了阵阵掌声，广大学子如沐春风。

　　大师作品展示：

　　珊瑚银丝配段宵

　　炸溜软硬多宝鱼

　　张伟津大师的现场示范，给同学们带来了全新的视觉体验，台下的同学们除了认真观看大师现场的演示外，更是对大师娴熟的烹饪技巧暗暗赞许。当菜品出锅成型后，同学们纷纷迫不及待的提问题，更有同学拿出手机拍照。

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