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甘肃新东方：大厨23班热菜阶段考核开启烹饪之旅

发布时间：2017-09-04 23:17 文章来源：

　　刚刚开学后的校园里，到处洋溢着一派欣欣向荣，新的学期、新的面貌、新的气象，热闹不言而喻。

　　那边击鼓翻锅铿锵有力，这厢刀工练习整齐有序，热菜实训的班级正在热火朝天中烹制着美味佳肴。

　　“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净 ，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

　　烹饪是一种技术、一门艺术、一种文化，它在人类生活中具有重要意义和作用：首先提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求；其次提供健康安全的膳食，保证饮食卫 生；再次提供色、形、味兼美的膳食；最后创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。

　　29年来，新东方致力于烹饪教育，专注于我国整体烹饪艺术的提升和烹饪文化的推广，在对中国烹饪文化的梳理和世界性传播上起到了至关重要的作用。

　　这也是基于新东方烹饪教育中注重实操训练，让每一位同学都能够从每日的亲自上手中体会到烹饪的乐趣和真谛；同时运用独有的阶段考核模式督促每位同学掌握扎实的烹饪技能。

　　今天在校园里展示的是大厨精英23班的热菜阶段考核作品，与班主任老师的交流中得知，这是同学们练习热菜不到一个月时间的杰作。从这个意义上来说，厨师当然不是一朝一夕就能练成的， 但更是只争朝夕的事情。同学们的作品做得很好，但是也都还有很大的提升成长空间。

　　因此，甘小新希望同学们能够不骄不馁，继续在烹饪的世界里遨游，让自己成为幸福味道的缔造者。

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