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青岛新东方烘焙大师推荐的新手入门籍，完整配方送给你！

发布时间：2017-10-13 00:37 文章来源：

　　青岛新东方烘焙大师推荐的烘焙新手入门秘籍，收藏起来，家有烤箱就照这样做。

　　青岛新东方烘焙大师温馨提醒：“千万别被步骤吓到，只是写的尽量详细好让大家明白，都能一次就做成功!其实操作起来都是搅搅拌拌，分分钟的事。做好后可以当下午茶、早餐、夜宵，好吃且健康，还可以包一盒饼干送朋友。”

　　一、玛格丽特饼干

　　原料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油100克，糖粉40克，熟蛋黄2个，盐1克。

　　1.黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。

　　2.软化的黄油+糖粉用打蛋器打发。

　　3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑。

　　4.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。

　　5.用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右。

　　6.从冰箱取出冷藏好的面团，10克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。

　　二、蔓越莓饼干

　　原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML。

　　1.原料备用，蔓越莓干切碎

　　2.黄油软化后，加入细砂糖 ，搅拌均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀

　　3.倒入蔓越莓干，倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团

　　4.把面团倒手保鲜袋内，整形成宽约6厘米，高约4厘米的长方体

　　5.入冰箱冷冻一小时左右，切成厚0.7厘米的片，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内

　　6.烤箱预热170度，烤20分钟左右，表面成微黄即可

　　三、芒果蛋挞

　　原料：挞皮数个、安佳淡奶油75克 、纯牛奶70克 、炼乳7克 、绵白糖30克 、蛋黄2个、低筋粉7克 、 芒果数个。

　　1.准备挞皮、淡奶油、纯牛奶 、炼乳 、绵白糖 、鸡蛋黄、低筋面粉、 芒果备用，芒果洗净，从中间切开。

　　2.用刀在果肉上，划十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷冻蛋挞皮内。

　　3.果肉平均的放入所有的挞皮内，淡奶油、牛奶、绵白糖、炼乳倒入金属容器内。

　　4.一边加热，一边搅拌，至糖完全融化，放凉的挞水，放入两个蛋黄。

　　5.筛入低筋面粉，搅拌均匀。

　　6.挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满，烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。

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