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贵阳新东方烹饪学院：如果吃串串是人生一大乐事，我愿用钵钵鸡将这种快乐延续！

发布时间：2017-11-29 00:00 文章来源：

　　一次偶然的机会，我吃到了串串的一种钵钵鸡。一个陶制的钵钵里，盛放着鸡爪、鸡胗、鸡翅、鸡皮、鸡肉、土豆片、脆皮肠、豆腐皮等等。不同于麻辣烫，钵钵鸡是凉着吃，吃的时候从钵钵的汤里捞出来，串串油艳欲滴，皮脆肉嫩，越吃越香！

　　吃过那一次后，我就迷上钵钵鸡的味道，很多人都喜欢吃串串，并且把吃串串当着人生的一大乐事，我希望帮人们把这种快乐延续下去，于是便有了开个钵钵鸡店的想法，但是钵钵鸡的做法并没有那么简单，无论是汤料的制作，还是食材选择都非常关键！我自己在家钻研了一段时间，硬是做不出外面卖的那种味道。

　　首先是食材选择，钵钵鸡用的鸡很特别，必须是土鸡种的跑跑鸡，此种鸡一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。其次是汤料的制作，吃钵钵鸡关键在于汤料，汤料搞好了就成功了一大半。

　　食材还好，最难的就是汤料了，后来我也不浪费是时间了，干脆直接报名去贵阳新东方烹饪学院向专业老师学习了。入校之后从食材的选择，香料的搭配，汤料的熬制，食材的处理老师都会一一讲解，讲解完之后会给学员示范，然后再自己实操训练，老师在旁指导，并随时纠正操着中的不足之处！就这样花2天的时间，我将自己琢磨了一个星期都没搞透的东西学透了！

　　时间的是宝贵的，要是早点去报名就不用浪费那一个星期的时间了！

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