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广集百家专业之术，誓争烹饪职教之冠

发布时间：2018-01-17 00:24 文章来源：

　　自建校以来，湖北新东方烹饪学校紧跟市场变化，至今已设有中餐、西点、西餐、中点等特色专业二十余个，其可最大化满足不同学员的学习需求，丰富学员们的学习内容。

　　专业设置具体如下：

　　金典总厨专业(三年制)

　　培养目标：以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、顶级烹饪技术型餐饮管理人才为目标。

　　行政总厨专业(一年制)

　　培养目标：以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。

　　金领大厨专业(两年制)

　　培养目标：了解专业理论知识，熟练掌握烹饪基本技能精通传统菜肴制作，流行菜肴及中西点制作，熟悉餐饮经营流程，能胜任厨房管理工作。

　　经典西点专业(两年制)

　　培养目标：星级酒店或大型连锁饼房企业的技术能手、技术主管、高级西点师、具有独自创业能力。

　　西餐主厨专业(两年制)

　　培养目标：通过学习，让学员熟练掌握西餐专业理论知识，全面了解西餐历史文化及发展现状，精通烹调工艺原理及西餐原料知识，熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识，并能灵活运用。

　　大厨精英专业(两年制)

　　培养目标：了解专业理论知识，熟练掌握烹饪基本技能精通酒店流行菜肴制作，熟悉餐饮经营流程，能胜任厨房管理工作。

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　　烹饪精英专业(一年制)

　　培养目标：了解专业理论知识，熟练掌握烹饪基本技能、精通制作，熟悉餐饮经营流程，能胜任厨房主厨岗位工作。

　　西点精英专业(一年制)

　　培养目标：了解专业理论知识，熟练掌握西点基本技能，精通西点的各类制品。

　　西餐精英专业(一年制)

　　培养目标：了解专业理论知识，熟练掌握各式西餐操作技能。精通西餐的各类制品，能胜任酒店西餐主厨。

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　　鄂湘川特色班(半年制)

　　培养目标：了解专业理论知识，熟练掌握烹饪基本技能，精通大众菜肴制作。

　　饼店、咖啡创业专修班(六个月)

　　培养目标：根据市场流行方向，培养精通韩式裱花、翻糖蛋糕、陶艺蛋糕、咖啡、奶茶、饮品烘焙、生日蛋糕、甜品全科技术、有一定产品创新、研发能力、熟知开店管理及流程的西点复合型人才。

　　饼店创业特色班(四个月)

　　培养目标：根据市场流行方向，培养精通咖啡、烘焙、生日蛋糕、甜品全科技术、有一定产品创新、研发能力、熟知开店管理及流程的西点复合型人才。

　　烹饪创业特色班(三个月)

　　培养目标：熟练掌握烹饪基本技能，精通大众菜肴制作。

　　烘焙、裱花、甜品创业班(三个月)

　　培养目标：根据市场流行方向，培养精通烘焙、生日蛋糕、甜品全科技术、有一定产品创新、研发能力、熟知开店管理及流程的西点复合型人才。

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