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过年吃什么菜吉利？江西新东方告诉您！

发布时间：2018-01-28 22:28 文章来源：

　　首先，我们先从北方和南方这个方面来说。

　　北方人家过年一定要吃饺子。饺子馅里有的放糖，寓意是甜甜美美；有的馅里放花生(称长生果)，寓意长寿；有的放一枚硬币，谁吃到了就乐享“财运亨通”。还有朋友包的饺子形似元宝，面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。除此以外，还有的地方年夜饭是用金银米(小米或高粱米、白米)混合制作的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝，寓意金银散不尽，来年节节高。

　　当然，南方人民也祈求新年新气象，福气越多越好。新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，寓意“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。另外，新年必吃年糕，这一点南北同风，吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕、宁波的水磨年糕、北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。

　　下面江西新东方烹饪学院老师再详细介绍几道过年可以吃我的吉利菜，祝大家新的一年万事如意。

　　1. 鱼

　　“鱼”和“余”谐音，喻示着生活幸福，“年年有余”。鱼是宴席上一般会不吃留下它，作为吉祥物，意味着“年年有余”。

　　2. 汤圆

　　在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗，有“团团如月”的吉祥之意。

　　3. 鸡

　　除夕丰富的年夜饭桌宴上，自然少不了鸡喽！在许多地方开席时首先吃的菜就是鸡，因为寓意吉祥。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，寓意生生猛猛。

　　过年吃什么菜吉利？无论天南海北，无论何种形式，都代表着同样的心愿，同样的祝福。江西新东方烹饪学院祝愿每一位朋友都能和和美美、健健康康！

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