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新疆新东方烹饪学校：爆火的麻辣小龙虾

发布时间：2018-05-21 09:52 文章来源：

　　在最近这个小龙虾爆火的时期，连宝马汽车哦度要跟小龙虾比一下高低，我们怎么能按耐住激动的小心不去做一做呢？

　　主料：小龙虾

　　辅料：魔鬼辣椒（朝天椒），葱姜蒜，大芹菜，花椒，白芝麻，青花椒（增香），香辣酱，重庆红99,胡椒粉，味精，鸡精，郫县豆瓣

　　1.洗龙虾。用牙刷刷腹部，洗净泥沙，去脚去须，留钳。

　　2.用水煮。杀虫去沙作用，水烧开即可，捞出用凉水冲一下（白酒焯水加入效果更佳）。

　　3.油炸。下锅前控干水。炸一下，快速出锅，颜色变化即可。

　　4.底油炒。放入花椒，辣椒慢炒。加点青花椒提香。花椒变白放入葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒酱等翻炒。放入料酒，小火慢炒。加水烧开。

　　5.加入炸过的小龙虾，放入盐，鸡精，味精，胡椒粉，糖，调味。小火煨十分钟左右。

　　6.翻炒后放入麻油，芹菜，稍微翻炒一下，摆盘出锅。芝麻点缀。

　　这道美味鲜香的麻辣小龙虾就做好了

　　是不是瞬间刺激到了你的味蕾呢

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