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郑州新东方烹饪学校：关于西餐牛排的几个小妙招

发布时间：2018-09-07 01:14 文章来源：

　　郑州西餐哪个学校好，还是要看郑州新东方烹饪学校，从这里毕业的学生，毕业都是去星级酒店和知名企业入职的，走向人生巅峰不是梦。

　　言归正传，作为郑州新东方的一员，身为小编的我，还是能教给大家一些妙招，提升大家煎牛排的水准的。

　　1.不用厚牛排

　　如果家中只有平底锅，小编建议不要用厚牛排，很难入味的。如果有烤箱的话，可以煎4cm厚的牛排，每面用大火煎半分钟，然后再放进预热烤箱，设置成两面烤260℃，时间是两分钟。

　　2.不能洗牛排

　　解冻后的牛排，上面有血水，这其实是干净的，如果用水冲洗，会使牛肉纤维松散，口感为稍显不佳。如果觉得血水过多呢，可以用厨房专用的吸水纸，吸附一下表面即可。

　　3.到温度再下锅

　　牛排刚从冰箱拿出或者刚解冻时，温度不过4℃左右。所以一定要放置半个小时，让牛排温度和室温持平，这样牛排熟的快，避免外熟内生的同时，也不会影响口感。

　　4.选择合适的油

　　橄榄油高温煎炸，会破坏营养，黄油有浓厚的香味，又会掩盖牛排的肉香。所以小编建议大家，煎牛排时选择更加合适的葵花籽油、菜籽油和牛油，这些才是煎牛排的上乘之选。

　　这些小妙招，可都是小编在郑州新东方烹饪学校耳濡目染学来的，现在整理给了大家。不过，要想做好真正的西餐，还是应该来郑州新东方烹饪学校进行系统学习的。

　　最后，小编再给大家重复一家，河南西餐哪个学校好，郑州新东方等你来找！

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