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实力铸就成功，专业成就事业：金领大厨专业！

发布时间：2018-11-14 01:23 文章来源：

　　有一群人，日复一日，年复一年。无论三伏酷暑，还是数九严寒，他们都身披金色战袍，刀光剑影，电光火石，行走在舌尖上的江湖中。这群人里，有一些人有过一些餐厅帮厨的经验，有些根本就是从零开始，不管是谁，来到这里，都会“脱胎换骨”。他们就是呼和浩特新东方烹饪学校金领大厨专业的学生们。

　　专业优势

　　优势一：理实一体化标准教室

　　优势二：小班互动式实训教学

　　优势三：阶段性、模块化、项目达标制教学模式

　　优势四：烹饪精华多媒体课程

　　优势五：紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养

　　优势六：酒店模拟教室，情景实战操作

　　技能基础阶段

　　厨房基础技能与规范；原料刀功形成及运用技巧；烹饪原料熟处理及加工技术；烹饪基本味型和烹调技法；基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

　　技能拓展阶段

　　常见味型和烹调技法等训练；常用冷菜冷拼制作技术；食品雕刻技术；中西点及酒店常用品种制作；分档取料和简单火锅制作。

　　技能强化阶段

　　酒店流行冷菜制作；市场流行中西点品种制作；山珍野味等原料品种制作；地区流行菜、特色菜制作；各类流行火锅和卤烤操作。

　　岗前实训阶段

　　特殊器皿及60道特色菜；各类宴席菜单的设计与制作；高档干货原料涨发与菜肴制作。

　　培养目标

　　金领大厨专业以培养厨师长、行政总厨为目标，学员毕业后可具备独立开店的能力。

　　就业前景

　　为确保学员顺利就业，学校积极响应国家关于加强校企合作的号召，在北京、上海、天津、深圳、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，为校企双方进一步开展多层次、多形式、多领域的 合作，实现校企资源的有机结合和优化配置，共同培养社会发展需要的人才提供了新的契机，搭建了新平台，开拓了新途径。学生毕业经过考核合格后，推荐到星级酒店，宾馆就业。

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