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贵阳欧米奇：学西点，当学徒和上学校哪个更好？

发布时间：2018-12-21 01:58 文章来源：

　　当前，西点行业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅、面包店、蛋糕房涌现，而人才短缺成为了制约行业发展的一大瓶颈。

　　所以，西点行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是90、95后选择学西点。

　　那么到底是到面包店当学徒好，还是到专业的西点培训学校好呢？很多人不了解这二者学习方式之间的差别，显得有些不知所措。

　　接下来，小编就两种学习方式的优劣进行简单论述，为大家提供一些帮助。

　　学习是一个过程，学习过程中，学习效果则需要专业的教学培训体系做保证，这也是为什么越来越多的学习者选择专业培训学校的重要原因。

　　正规西点培训学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还聘请国内外行业认可的西点讲师进行授课，配合规范系统的教学课程安排，充分保障学习效果，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。

　　在面包店找师傅学习是一种非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”在时间、心情和工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授“徒弟”以技能。另外，“会做”不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。

　　专业培训学校里的实操大师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”，每一个阶段都有科学清晰的目标规划，让每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步。

　　专业西点培训学校以培养适应现代涉外酒店星级宾馆所需的高级西点烘焙师及西饼屋高级主管与西饼屋自主创业型人才为目标。

　　与“师傅带徒弟”不一样，学校不但重视学生技能的培养，更重视学员的职素培养，拓展学生思维，丰富校园生活。

　　由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是专门服务于学员，而学校的老师是专门服务于所有学员的。

　　在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。所以95%以上的学徒者，至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识。

　　对于专业的西点人才培训院校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为学校赖以生存和发展的关键。

　　学校西点专业教师团队由各大中西知名酒店、宾馆以及西点屋担任行政总厨、西点主管、业务经理、技术总监等职务，拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验，得到社会业界的高度认可。

　　但是与之相反的是，接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”，失去了与更多厨艺大师的学习与交流的机会，抑制了学员自身的成长与发展。

　　无论是上大学还是学技术，大家都会关心这样一个问题，是否能就业？是否好就业？能否就好业？事实上，职业培训就是就业培训。需要注意的是，高级西饼屋或者酒店是不允许师傅带徒弟的。

　　所以在小面包房里拜师学艺后，想要进入知名烘焙企业或者是高档酒店几乎个不可能的。即便有幸进入高级酒店，而与专业院校的毕业生相比较，已经输在了起跑线上。

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