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青海新东方烹饪学校：又是一年腊八节 记忆中的腊八粥是什么味道？

发布时间：2019-01-17 23:49 文章来源：

　　自上古时代起，腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。腊八节的过法颇多，在小编看来，喜好不同的人，过节的关注点也各不相同。

　　喜欢吃美食的你关注的自然是腊八美食

　　来一碗汇集五谷精华，闻来清香诱人的腊八粥。除此之外，还要泡上令人食欲大开的腊八蒜，等到过年的时候打开，蒜香和醋香交织扑面而来的美味，再就上饺子，那味道让人欲罢不能！

　　喜欢历史你该这样过腊八节：纪念先贤才是节！

　　说起腊八节的各种故事，你一定要知道关于岳飞的故事。岳飞率部抗金于朱仙镇的时候，正值严冬，岳家军缺吃少穿、挨饿受冻，附近百姓纷纷送来各种粮食，并熬成粥送给岳家军吃。岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，军心大振，大获全胜。而这一天正好是腊月初八。岳飞含冤死后，每到腊月初八，百姓们便煮腊八粥以纪念他。

　　关注家乡习俗的你，过节乡愁才是重点！

　　在青海地区，人们在腊八节也喝粥，但这里的腊八粥与其他地方的内容和做法都不太一样，称为“麦仁粥”，细究其来历，也凝聚着青海先民曲折岁月里的点点乡愁。

　　麦仁粥的麦仁是当年新麦碾去皮，或者凿冰为臼，在冰臼里反复凿去外皮，簸得麦仁。头天夜里用麦仁与牛（羊、猪）肉同煮，加青盐、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麦、香料煮成乳胶状。汤上放了一些香菜段，绿绿的香菜段漂荡在汤水上，拿起勺子，先饮一勺粥汤，喝后咸咸的，有着姜香味，溢着麦仁香。粥水香而滑腻，口感非常的好，带来了滑爽和质力。

　　现在长大成人，在他乡工作的你，想怎么过腊八节呢？趁着今天还没结束，晚上要K歌的，要喝酒的，要聚会的，要狂欢的，都赶紧嗨起来，过我们中国人自己的狂欢节！当然也不能忘了喝腊八粥，如果能喝到一碗侠客岛那种加了“断肠腐骨蚀心草”的腊八粥就更妙了。

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