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当烘焙学徒是一种怎样的体验？

发布时间：2019-06-04 15:40 文章来源：

　　学西点是当学徒还是去学校好？

　　这大概是很多一开始想进入西点行业的人

　　都考虑过的问题了

　　那么

　　当学徒到底是一种什么样的体验？

　　我们收集了一些过来人的经验。

　　也许他们的故事能给你一些参考!

　　①.两个字：手疼。洗东西洗的

　　②.坐标三线城市，在一家烘焙店做学徒。面试时，心里工资底线是1800，毕竟要租房子，吃饭，结果老板开了2500，转正有满勤200，月休四天，欣喜若狂。即便我当时是文员月薪2700有五险一金，月休8天，熬到年底会再长一次工资，但我还是毫不犹豫提出辞职去烘焙店上班。

　　烘焙店老板是一位有个3岁女孩的80后，从高中就热爱烘焙，大学毕业也做过不同工作，去年7月开了这家法式烘焙店。

　　现在在这家店快5月了，收获很多，我才觉得算是对烘焙真正入门了，这一行要走的路还很多，我期待自己的成长。

　　如果你想当学徒，必须能吃苦。像不大的店面必须自己洗器具，当然谁资历浅谁来，前期都是做一些简单的事情，比如我现在主做生日蛋糕，法点一般师傅在做，因为产品涉及的一些细节掌握不够，自己一直在努力工作学习中。

　　还有选择店面，我碰壁过很多次，我热爱的烘焙，不是工厂配送，门店简单制作，是自己从原材料到摆盘都有参与，所以酒店，或是私人高端的店你值得选择，别问我怎么进去的，我老板招聘好久才收了我，可能眼缘吧。

　　每个人经历不同，遇到的东西也不一样，必须确定自己的目标决定了就大胆的去做。

　　③.开黄笑话的同事、站到脚肿的上班时间、每天打杂、整天瞎忙、挨骂还学不到东西、想偷个师就支开你，心累。

　　④.一开始是想着当学徒可以赚钱又可以学习，但理想很丰满、现实很骨感。工资一个月才1200，日常工作就是不断的被指挥来指挥去，大多数时间都在打杂、洗洗刷刷，做了一个月做不下去了，回来感觉也没学到什么。

　　⑤.作为大四毕业的我，辞掉了上份工作，终于家人愿意放手让我去做想做的事儿～很想找一份不是流水线的烘焙坊工作，一般一二线城市私人法式甜品店会多点。但是没有一定基础，很难被录用。一般这种店不希望辛苦培养出来的人最后走掉，我问过所在城市一家创业人是法国留学回来，她们要求学徒至少签五年，从长久来看，五年在一家甜品店，不是良好的职业发展，我是讲我经历的。

　　因为我并没有离开这个城市，去大城市寻求工作，我认为我基础不够，对这个城市还有依恋。我想，过个两年会考虑换工作。不管酒店还是高档西餐厅，都会去考虑吧。

在他们之中有人学到东西了，有人没有

当学徒不是一件容易的事

找到一家适合的门店和好的师傅更不容易

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