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贵阳欧米奇：学西餐怎么样？为你一一剖析就业、薪资等问题

发布时间：2019-06-20 01:15 文章来源：

　　据2018年的一项西餐行业的调查显示，全国大中城市约有西餐厅2万多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。然而，国内西餐厨师队伍仅有10万人，在目前的发展态势下，西餐厨师的需求缺口将日益扩大。

　　现在的大多数酒店也都有供应西餐，除了西餐厅以外，酒店也是西餐厨师工作的一个重要去处。随着国民经济的增长，酒店业与旅游业进入到一个快速发展的阶段，星级酒店如雨后春笋般在各大城市出现。

　　【西餐厨师的薪资和前景】

　　很多人认为当厨师的工资都不高，来听听大厨们怎么说。杭州柏悦酒店行政副总厨刘萍萍认为，厨师薪资其实并不低，“相反，我认为现在很多餐企为了吸引和留住厨师，开出的工资都是越来越高。”

　　“厨师这个行业是起点低，而不是薪资低，”广州香格里拉酒店前行政副总厨陈剑辉则一针见血地指出问题的关键，“比如上海米其林三星餐厅唐阁的前总厨谭仕业，他就是以过百万的身价跳到宝格丽的，即便是普通的星级酒店，年薪过百万的总厨或厨师长也并非个例。”

　　随着经验的丰富和技术的提升，西餐厨师的工资也会越来越高。

　　根据行业调查，如今经过正规培训的西餐厨师月薪大致在4500元到7000元之间，特级厨师月薪平均在8000元以上，而副主厨、主厨月薪则能够达到10000元以上。

　　【学西餐去学校还是当学徒？】

　　一般想学习西餐有两种途径可供选择：第一种是找个酒店或西餐厅做学徒，边工作边学习；第二种就是去学校进行系统的学习。这两种方式哪个更好呢？

　　当学徒的日常工作是负责帮厨师处理原料，辅助厨师烹饪，需要耗费大量的时间在诸多的杂事上。而且在大部分情况下，酒店或者餐厅厨房都是最忙的一个部门，日常是没有时间可供慢慢学习和领悟的。厨师们的主要工作是也为了做好菜，而不是教学，所以当学徒更多的要掌握主动学习的能力，耗费的时间和精力会比较大。

　　去正规的学校学习西餐则可以在短时间内学到更多的知识。学校拥有一套专业的培训系统，先进的设备、强大的师资和科学的课程安排，这些都可以让你在有限的时间内快速地、系统地掌握西餐烹饪的技术要点。

　　以知名西餐教育院校——贵阳欧米奇西点西餐学院为例，在西餐的9个月课程可以学习到300多种的菜式。专业课程更是涵盖了各类西餐料理，包括主菜、开胃菜、东南亚菜、日韩料理、汤品制作、披萨小吃等……全面的技术学习也可以给未来提供更多的选择。

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