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烘焙师和西点师有什么区别？

发布时间：2022-10-18 15:11 文章来源：

　　许多朋友都有过自制面包和饼干的感受，当香甜可口的成品从烘焙箱出炉那一刻，不由自主地有一种满足感。照相发至微信朋友圈，还能吸赞。

　　那么，泓剑西点学院西点培训问大家，烘焙师和西点师有什么区别？

　　通俗概括，烘焙师和西点师制作内容不同：烘焙师可制作中西式糕点、点心。西点师可制作欧式、港式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕等等。烘焙师和西点师等级不同：烘焙师分为初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。西点师分为：初级、中级、高级、技师、高级技师。

　　1.专业技能

　　西点师是专业的厨师，是颇具想像力的人。西点师具有造就美味可口甜品和吐司面包常用各种各样成分的专业技能，及其怎样以多种方法制作、烘焙他们。西点师精益求精，以保证制作的甜品在艺术美学上令顾客满意，并达到场所的规定。

　　2.业务流程职责

　　西点主厨应用菜谱或应用自己创建的新菜谱维持西点单位的费用预算及其承担库存量和成本管控；购买食材和用具，用以建立甜品菜单栏新项目和餐厅厨房运作；很有可能必须学习培训或监管参加甜品新项目别的餐厅厨房职工；持续研发和科学研究菜谱，使甜品菜单栏吸引住消费者。

　　3.西点师是出色的烘焙大师和甜点艺术家的综合。

　　烘焙师有两个具体的工作方面。一是在商业服务烘焙店。另一种是在零售烘焙店。有一些烘焙师则有自己的烘焙店。

　　西点师还可以自己开设个人工作室，根据方便的移动电商，产生自己的知名品牌。

　　烘焙师可以变成一名系统化的点心主厨。每一个西点主厨全是烘焙师，但并不是每一个烘焙师都能具备西点主厨需要的专业技能。

　　烘焙师申报要求：初级工：五级，需要一年以上从业年限；中级工：四级，需要两年以上从业年限；高级工：三级，需要四年以上从业年限；技师：二级，需要八年以上从业年限；高级技术：一级，需要15年以上从业年限。

　　西点师共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

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