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开拓新思路 日本纯外卖模式年入180亿

发布时间：2018-10-09 11:37 文章来源：

　　玉子屋有着独特的经营模式：

　　1.每天只做同一种便当，保证餐品品质的同时降低成本压力

　　玉子屋每天的产品采用单一菜单形式，每天只制作一种便当，但保证一周五天都不重样。保证每周用户都能尝到不同的外卖，而且外卖实惠，营养，绝对是客户的首选。而这样做的优势在于，每天的菜单固定只有一种，所以材料能够批量购买，在获得低廉的批发价格的同时，也能最大程度地降低食材的废弃率。选择每日只做一种外卖结果就是可以让外卖批量生产，节省时间。

　　玉子屋每周的便当种类

　　2.团餐模式，保证配送的精准与效率

　　首先，玉子屋采用经营方式的“团餐外送”，其经营模式类似会员制，会员以公司为单位，通过电话或者网络订餐，条件是一个公司每天至少要订10份以上的便当。

　　玉子屋要求每天中午11点到12点期间必须准时送达，为了完成这一规定，他们采取了分组送货的配送方法。如负责离工厂较远区域的送货车装上比预估订单略多的便当先发车，在完成配送后和后发组取得联系，再对便当不足的区域进行补足，凭借现场送货员的优秀合作，将废弃率控制在最低限度。

　　玉子屋的配送车

　　3.回收餐盒的同时增加服务，及时反馈信息并记录

　　我们都知道餐盒是存放外卖的场所，现在很多人抨击外卖餐具污染严重，玉子屋采用的则是木质餐盒，绝对的环保，每天都会在用户用完餐后会派人过来统一回收便当盒，并返还给用户一定的补贴。回收后的餐盒会通过自动消毒机进行统一清洗消毒。这样做的目的除了能够节约成本外，最重要的是获得消费者反馈。

　　而且送货员返回送货地址取餐盒的同时一定会打开餐盒确认吃剩的情况，记录哪些菜剩了多少，将当天信息反馈给公司。这些信息不仅可以用于制作菜单还可以预估次日的订单量。这就离不开公司的经验预估能力。公司也会利用大数据分析，调制适合用户的外卖。

　　而且送餐员还会与用户互动，认真听取用户的建议并记录，会及时反馈给领导。这样一来，玉子屋有效地弥补了纯外卖模式缺少商家与消费者没有互动的缺陷。

　　然而我们要知道玉子屋最大的优势就是它成立于50年前，品牌和服务已经深深扎根于日本群众的心中，也是真正的国名企业了。玉子屋不同于美团饿了么这些点餐平台，它不仅仅是平台也是商家，所以才能做到各种数据的实时把控。各项操作的完美配合，在中国，加盟的商家显然想要做到这一点是有些困难的。而玉子屋的送餐员都是自己培养的员工，对企业都有着深深的感激与荣誉感，行动力与执行力都是十分强的，而中国的外卖员在培训以及管理上，显然没有日本用心。

　　玉子屋长久以来积累的经营理念和方式方法依旧是值得我们中国的外卖从业者学习的，不论是精确的成本控制，还是高效的配送方法，包括给纯外卖模式添加服务与体验来增加顾客粘性，都是品牌在发展过程中一步步摸索出来的。

　　可能很多创业者不想做外卖平台的创业，但是在其他方面我相信经验和模式都是大同小异的的，所谓触类旁通就是这个道理，我们不能一味的照搬照抄，复制粘贴永远不会做大做强，只有吸取前人的经验，结合自己的理念以及行动力，我们才能有自己的气质，每个行业都会有很多优秀的公司，但是只有一个领头羊，我所说的就是这个道理，想要成为number1，我们要学的还有很多。

　　其实很多商户也可以采用玉子屋的外卖模式，如果对自己的产品有信心的话！中国现在都是美团饿了么这样的平台加盟模式，兴许我们标新立异可能获取不一样的成就。

　　而很多的创业者都在迷茫，很多创业者想要从事外卖平台O2O，却苦于技术上的桎梏，其实江湖cms一直盛耿仔本地外卖平台O2O行业，很多创业者完全可以放心的将后背交给我们，我们也一定恩能够守住创业者技术的大后方！也让广大的创业者无后顾之忧。如今外卖行业发展迅速，也正是年轻人奋起创业的大好时机，我相信只要坚持努力，绝对可以带来不斐的回报。

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