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“丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛教师组总决赛——名厨名师背后的故事(2)

发布时间：2017-06-27 00:56 文章来源：

　　图：高志明老师正在雕刻作品

　　图：参赛作品“相思”

　　三、以天鹅之姿展工艺之魅记中餐面点组

　　陈海燕，成都新东方烹饪学校参赛教师，近20年的入厨经验，以中西式面点见长。在采访中，陈海燕老师表示很多人都认为酥点造型不及口感更具影响力，其实这个观念不正确，酥点也可以别具造型，这次她除了在酥点作品造型及口感以外工艺方面也做了精心改良。

　　图：参赛作品“天鹅酥”

　　四、高端时尚颜值爆表记西餐热菜组

　　王少伟，石家庄新东方烹饪学校参赛教师，1993年入行，擅长法式西餐、意大利面食。作为法式头盘选用高档海鲜食材，以南瓜为盛汤容器更显西餐的优雅与精致，以鹅肝提升牛柳香度，二者结合相得益彰。

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