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秀精湛刀工，厦门新东方烹饪学校“我是刀王”刀功大赛圆满举行

发布时间：2017-07-16 06:17 文章来源：

　　7月12日上午，厦门新东方烹饪学校“我是刀王”刀工大赛总决赛正式拉开序幕！通过初赛精彩的逐角，一批刀工卓绝的参赛者脱引而出，进入今天更为紧张激烈的决赛，本次决赛要求同学们25分钟之内完成二粗丝、衰衣黄瓜、滚刀切萝卜绳、银针丝、鱿鱼花刀的制作。学子们都身着厨师袍，精神抖擞的站在赛台前，蓄势以待。

　　比赛现场

　　刀功大赛是学校对教学质量的检验，更是学生们对自身学习成果的考核。随着主持老师的一声号令，学子们便熟练地整理操作台，用清水涤荡器具，动作整齐划一，行云流水，俨然一副大师风范。

　　专心致志的选手

　　参赛选手在认真比赛

　　随着比赛进入到白热化阶段，学子们的成果也初具雏形。手起刀落，一段段连贯而薄如蝉翼的蓑衣黄瓜便呈现眼前。每一片黄瓜的间隔均匀，整段黄瓜连而不断。在经过学子们的加工后，黄瓜的总长度足足增加了两倍。从操作台的这头一直延伸到了那头，煞是壮观。

　　选手作品：蓑衣黄瓜

　　选手作品：银针丝（胡萝卜丝）

　　银针丝的比赛更是令人咋舌。当你走向工作台，便能听到选手们的刀具和砧板有节奏的碰撞声。顷刻间，那些粗细不一的胡萝卜都变成了粗细均匀，如绣花针般的姿态。选手们将处理好的萝卜丝浸泡在清水中，入水后的萝卜丝一片嫣红煞是好看，丝丝缕缕更加分明。小小的银针丝足见中国饮食文化对刀工的严苛要求。

　　参赛选手展示比赛作品

　　时间一分一秒的流逝，比赛也渐渐进入尾声。在评委的带领下，选手们形成队列，逐一赏析每一位参赛选手的作品。知己知己百战不殆，这不仅是对竞争选手的了解，更是对自身的一种激励。在评委的讲解中，同学们更深入的认识到了这份职业所需的那份严谨和勤勉。这一刻事关传承，不仅在技艺上还是精神上。

　　评委点评、打分

　　本次“我是刀王”刀功大赛圆满落幕，选手们战得意犹未尽，评委们评得笑意连连。从他们的表情不难看出，不论是老师还是学生，都从这样的比赛中取得了收获。学生们互相交流切磋，在技艺上有了更深刻的认识。老师们通过这样的比赛，亲身体会到学子们学有所成，亦是满怀欣慰。此后，我校将继续开展此类比赛，督促学生们在这样良性的竞争中，更上一层楼，日有进益。

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