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贵州黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师决赛新闻发布会在筑举行(2)

发布时间：2017-07-21 05:17 文章来源：

　　2017年本次大赛以“健康生态、醉美黔菜”为主题，按照政府引导、企业参与的原则，搭建这个平台，旨在通过大赛展示贵州美食文化和健康生态美味的菜品，交流现代美食制作技术、服务技能,培育一批运作规范、品牌效应好、竞争力强的餐饮品牌企业市场主体。发掘黔菜特色菜品和烹饪技术人才，评定一批中国（贵州）烹饪大师和名师名厨，加强贵州厨师队伍建设，提升全省烹饪技术行业水平。同时，通过打造“黔菜”品牌，系统挖掘展示创新、扶持推出真正能代表贵州特色的传统菜、民俗菜、创新菜。全面深入传承黔菜精华、弘扬黔菜文化、创新黔菜品质、打造黔菜产业,充分利用贵州无公害、绿色、有机、生态的食材，推动“黔菜”出山、吸引游客入黔消费，以促进我省资源优势转化为经济优势，实现民族文化传承与经济发展双促进、双提升。

　　古人云，民以食为天。在我国，饮食服务业占GDP的比重是以数万亿元计算的，2017年1至6月份全国餐饮收入18546亿元,同比增长11、2%，2017年1-6月我省餐饮业营业收入138.18亿元，同比增长10.5%；数据说明餐饮服务业的市场空间极其巨大。如此庞大的消费市场，正是黔菜出山的好战场。我们要用过去狠抓烟、酒、茶产业发展的智慧和力量，抢抓黔菜产业发展的历史机遇，唯有经过不懈努力，黔菜产业才能在贵州后发赶超的征程上，成为全面助推贵州经济社会迈向新台阶的助推器和增长极。

　　省商务厅作为指导全省餐饮行业发展的牵头部门，我们将服务和指导黔菜系列发展作为重点工作来抓,在政策、资金、项目上给以积极支持,在系统培育黔菜品牌、推动黔菜改良创新、实施名菜民厨名店工程、开展品牌国内外市场推介活动、出台支持我省餐饮业发展的措施与办法、规范行业标准与秩序、餐饮环境与安全等方面作出积极的努力。

　　相信，通过本次赛事活动的举办，将对推动贵州黔菜的研发、创新和技术进步，推动贵州餐饮业发展，提升贵州餐饮业和黔菜的影响力和知名度，发展旅游经济，促进消费增长，助推脱贫攻坚和全面同步小康，都将产生积极的意义和作用。

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