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厦门新东方：【名师进校园】烹道即心道，感悟美食真谛

发布时间：2017-09-03 22:51 文章来源：

　　8月14日，高级技师、闽菜大师、首届注册国家级中国烹饪大师，璞真食品顾问——陈后志大师应邀来到厦门新东方烹饪学校授课，给同学们带来”金汤鱼片“和”马来烤肉“两道创新菜肴和精彩的行业经验分享。

　　欢迎陈后志大师来校授课

　　陈后志大师菜肴烹制经历丰富，成就斐然，在厨师界颇有建树。1978年至2004年在厦门宾馆担任5号楼餐厅、富园餐厅厨师长；参与组织、策划、设计、制作十多届中国9.8贸易洽谈会的大型冷餐酒会、大型宴会、高级宴会；曾接待邓小平、新加坡总理李光耀、菲律宾总统亚基诺夫人等国家领导人。

　　陈大师精心制作菜肴

　　陈后志大师亲自演示和讲解了”金汤鱼片“和”马来烤肉“制作，这两道菜肴是利用陈大师精心研制，创新改良的调料进行烹制，带予食客新的味道。陈大师讲道：这些新菜肴烹制方法和调味原理都是经过上百次的实践和失败，才实验成功的，它汲取我多年来对烹调的感悟与经验总结。

　　陈大师作品：马来烤肉

　　陈大师作品：金汤鱼片

　　陈后志大师用自身的经历和两道创新菜肴告诉同学们，美食文化博大精深，厨师道路漫漫，同学们要鉴定理想，有高远的目标，感悟美食的真谛，烹制出属于自己的菜肴，在厨师界闯出一片天地。

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