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福建新东方烹饪学校：论想做一名优秀的厨师需要具备哪些特质！！！

发布时间：2017-09-26 01:27 文章来源：

　　伴随着烹饪行业的快速发展。福建新东方烹饪学校作为厨师职业培养的摇篮，为社会培养输送了一批批优秀的烹饪人才。今天小编就带大家了解一下。

　　1、要具备较高的技能素质

　　厨师要做到爱岗敬业，要精通本菜系烹饪，必须制作符合卫生和饮食质量标准的食品。要具有熟练的、过硬的操作技能，厨房的任何一员都应具备本质岗位的操作技能和菜系的基本知识。对于菜式要不断的推陈出新，对于厨师的培养和提高要起到领头羊的作用。

　　2、加强自身文化修养

　　厨师除了要有精湛的厨艺以外，一道菜肴的烹饪不仅要知道制作方法，还要知道制作原理，要清楚菜肴原料在受热过程中的变化，了解菜肴的营养价值，把握好火候，能根据菜品和食客的要求准确烹调。这就要求我们厨师不仅要能够熟练地掌握和运用烹饪技能，同时还必须懂得营养学、原料学、烹饪理学、烹饪化学、烹饪美学、调味知识、饮食心理学等知识。烹饪是一门综合科学，必须加强自身的自我修养！

　　3、要有品行高尚的厨德修养

　　一个店的兴衰，厨房工作人员是关键。 未来的餐饮业，竞争会更加激烈，厨师之间的竞争，也不可避免的要加剧。更多的用人单位在选择厨师方面已不仅仅局限在技术方面，而是从理论知识、综合素质和一眼看不见的人格方面考虑。对厨师来说，人格就是厨德。德是才之师，是成就事业的基础。要树立整体形象，提高个人的综合技术修养。

　　厨师做为美食的传播者，必须严格要求自己。学厨师，到福建新东方烹饪学校，专业烹饪院校，值得信赖！！！

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