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苗准美食 瞄准厦门新东方烹饪学校

发布时间：2017-11-20 21:14 文章来源：

　　近日，厦门新东方烹饪学校林元强大师接受厦门电视台专业美食栏目《苗准美食》节目组邀请，参加“沙茶汤焗塔斯蒂牛丸”制作及拍摄。从三尺灶台走向美食荧屏，林大师的精彩表现与现场烹制的美味沙茶汤焗塔斯蒂牛丸，得到节目制作组的称赞。

　　《苗准美食》拍摄现场

　　沙茶(潮语读沙嗲)原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为"sATE"，闽南语中又称沙嗲。20世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。沙茶风味，是闽南地方菜的主要组成部分，其独特风味名扬海内外，著名菜肴有沙茶鸭块、沙茶牛柳、沙茶火锅等。近几年来，随着餐饮业的不断发展，为迎合吃货们对各种风味菜肴的需求，广大厨师在继承的基础上，创新出大批沙茶风味菜肴，如沙茶银芽火鸭丝、沙茶扒白灵菇、沙茶鱼片。

　　林大师受到节目制作组的称赞

　　镜头前，林大师一边讲解沙茶的来源、演进，一边娴熟的烹制沙茶汤焗塔斯蒂牛丸。首先将蒜蓉、洋葱粒煸香，加入沙茶炒出浓香味后，再加入少许虾酱、五香粉、花生酱、牛奶等，调制出风味独特、口感丰富、香味浓郁的沙茶酱。最后，放入牛肉丸煮5至10分钟，让其与沙茶酱香融合，鲜美的沙茶酱与牛肉丸香味像是要先从屏幕中溢出来了！

　　沙茶汤焗塔斯蒂牛丸

　　林大师受邀参加厦门电视台专业美食栏目拍摄，说明了厦门新东方烹饪学校雄厚的办学实力及深远的地区影响力。厦门新东方烹饪学校是经国家人力资源和社会保障部门批准成立的大型烹饪专业培训学校，是培养中西式烹调师、中西式西点师、烹饪管理人才的餐饮教育基地。学校立扎根于闽南地区，融合闽南传统美食及世界各地菜肴特点，创新制作新式闽南菜色，受到社会各界的一致好评。厦门新东方烹饪学校将坚持不懈的完善办学模式，加强师资力量，向办中国最好的职业教育不断迈进。

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