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厦门新东方师说：通过美食说话，通过教学分享

发布时间：2017-11-20 22:05 文章来源：

　　——任光阴流淌，18年不改初心

　　有人与身边的家人、朋友分享美食，收获心灵的愉悦；有人置身于餐饮行业，赋予五湖四海的食客们由胃至心的温暖，收获事业有成的骄傲。而厦门新东方烹饪学校林元强老师作为一名烹饪教师，通过美食说话，通过教学分享，收获厨艺的不断进益及学生的尊重。

　　林元强，中国烹饪协会会员、高级技师。从事厨师行业18年，精通川菜、湘菜，对川湘菜的烹制及川湘菜与闽菜的融合创新有深刻的认识。荣获过第二届全国烹饪技能大比拼华东地区比赛热菜组银奖；全国新东方烹饪杯金奖；厦门第二十三届职工技术比赛银奖等荣誉。现任，厦门新东方督察处主管及考试考证负责人，中餐体验课程专业操作老师。

　　时光带来日益精进的技术，带不走分享美食的心

　　1997年，懵懂少年的他初入茅庐，走过短暂的汽修和电焊学习之路后，寻找到了18年初心不改，毅然坚守的厨师阵地。从四川现代科技学校中式烹调师专业毕业后，他从业于厦门华新酒楼、宅助餐饮管理有限公司等多家知名餐饮企业，锻炼出精湛的烹饪技术，收获丰富的行业经验。

　　“授人以鱼，不如授人以渔”。对美食的热爱与坚守之心，让他不止步于做一名厨师。而是走上了执教的道路，做一名传道授业的教师，在分享美食的同时，还与学生、烹饪爱好者们探讨烹饪技巧，分享烹饪技术。在执教的日子里，林老师如他自己所说的一样，毫无保留的将一手精湛烹饪技能传授给学习者们。

　　三尺讲台，学高为师，德高为范，传道授业

　　做一名厨师很容易，做一名老师很容易，但做一名优秀的教授厨艺的老师却很难。

　　”做一名好的烹饪教师，首先‘师者为师亦为范，学高为师，德高为范’。‘传道’，要求老师言传身教，传授知识、技能的同时培养学生的人格品质。在平时用自己的品质与精神气质去感化同学，逐渐培养学生的独立人格，形成他们正确的价值观、世界观。所以做一名烹饪教师要有良好的师德、厨德修养。第二‘授业’，‘业’即通过学习、思考、实践得到的智慧与技术。为师者有精湛的专业技术，有过硬的本领，才能够有足够的底气走上三尺讲台，才能‘授业’有方。第三古人云‘传道授业’是传播真理授以智慧，但是我们传授只是为人处世的道理，立安身立命的技术，与古人的’真理、智慧‘还差的很远。古人尚且可以把’真理、智慧‘毫无保留的传授给学生，我们更是要把自己所知晓的道理，掌握的技术尽心尽力的传授给求学者。“林老师徐徐道来，讲述’为师‘之术。

　　”为人师者除了‘传道授业’最重要的是尊重学生，关心学生，发现学生的闪光点“当谈到教导、管理学生的心得时，林老师认为现在的学生虽然动手能力弱一些，但是都很聪明，作为老师要与学生坦诚相待，悉心听取学生的心声，挖掘学生的优点，鼓励学生扬长避短培养自己的竞争力，培养一个人格独立，学习能力强，适应于社会的好厨师。

　　一个厨师只有通过美食说话才能被深刻记忆，一个老师只有通过学生成就才能被大家认可。任时光穿梭，时间流淌，18年来林老师在为‘师’的道路上砥砺前行。

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