中国财界网

为传承重庆小面，英国留学生在重庆新东方学习

发布时间：2017-11-26 15:55 文章来源：

　　你知道现在重庆小面有多火吗？重庆街头一碗普通小面，已经走出国门，迈向世界，甚至有留学生都来学习如何制作小面了。

　　11月17日上午，重庆新东方烹饪学院来了三位神秘的访客，他们一来就四处打听小面教学大师唐永书在哪里？原来，这三位神秘客人，是来重庆新东方烹饪学院，进行重庆小面私人订制学习。其中一位叫刘茜的是此次的学生，她告诉小编，她是专程从英国回来学做小面的。

　　刘茜（左）和唐永书大师（右）

　　重庆妹子在伦敦

　　刘茜19岁到英国布里斯托大学留学读研，研究生毕业的她，一直在英国伦敦工作。

　　近年来，重庆小面闻名遐迩，在外国，吃小面的人越来越多，刘茜身边的朋友也因为对小面的喜爱而对重庆充满好奇。作为一个土生土长的重庆人，刘茜决心回到重庆学习正宗的小面制作方法，把地道的重庆小面带到英国伦敦。

　　正在学习炒辣椒的刘茜

　　“我们全家人爱吃小面，但是在英国7年，我没有吃到正宗的重庆小面，对小面的热爱越发强烈。”酷爱小面的刘茜，看中重庆小面的发展，毅然选择回国学习地道的小面制作，并且打算将重庆小面带到英国伦敦。

　　正在和唐大师交流的刘茜

　　回渝拜师学习做小面的技术

　　“炒花椒要快，受热均匀，花椒的香麻才会出来……”17日中午，重庆新东方烹饪学院唐永书大师在厨房忙碌，开始手把手地教刘茜制作小面佐料。

　　刘茜是首次接触烹饪，操作手法不熟练，全靠唐大师亲手指导。“剁猪肉，炼葱香油，炒香料，老师（唐永书大师）每一步都教得很仔细。”刘茜说，“虽然平时接触老师话不多，但是一上灶台，每一步每一个细节，老师都是千叮咛万嘱咐。”

　　唐大师教学

　　据了解，刘茜的父母单为选择哪个学校进行培训，就考察了重庆大大小小近十家烹饪培训学校或是重庆出名的面馆。“选择重庆新东方烹饪学院的理由第一是口碑大，全国大品牌，我们信任。”刘茜的妈妈谈到，“第二是重庆新东方专注厨师培训，也是重庆小面的传承传播者；唐永书大师更是业内翘楚，我们很有信心刘茜能够在重庆新东方烹饪学院学好小面。”

　　要把重庆美食引入伦敦

　　“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”在英国，最难克服的是食物的诱惑，从小爱吃重庆小面的刘茜感慨地说：“非常感谢重庆新东方，感谢唐大师的辛苦指导，我下一步打算回到英国伦敦，立马就把小面做给我的外国朋友品尝；并且组成一个品鉴小组，尝试改进，做出更适合英国人能接受的口味。”刘茜表示会在伦敦美食街先开一个小面摊位，推广重庆小面，进而开一家重庆小面的店铺。

相关文章