中国财界网

青岛新东方烹饪学校：奥利奥冻芝士蛋糕，新手小白也可以轻松搞定

发布时间：2017-11-28 00:26 文章来源：

　　自己动手丰衣足食，在宁静充满冬日阳光的午后，配一杯暖暖的卡布奇诺，静静感受甜蜜的慕斯融化在舌尖的美妙，这一刻的美好时光，幸福难以言喻～

　　奥利奥冻芝士蛋糕配料表及做法：

　　主料：奶油奶酪150g、奥利奥饼干碎90g、吉利丁片8g、

　　配料：黄油60g、淡奶油120ml、牛奶30ml、黑樱桃罐头糖水50ml、糖粉20g。

　　做法：

　　1. 黄油隔水软化后，加入到饼干碎里混合均匀。

　　2. 取一个活底模具，在底部铺上铝箔纸，把饼干碎放入，用勺子压平实，放进冰箱里冷藏备用。

　　3. 将牛奶、糖水混在一起，隔水加热，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化为止。

　　4. 奶油拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑（可以隔水操作）。如果有颗粒感可以用打蛋器打发十几秒。

　　5. 奶油加糖粉，用电动打蛋器打至5、6分发，奶油开始变得浓稠，像酸奶一样，但仍然有流动性即可。

　　6. 将奶油加入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。

　　7. 把冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使蛋糕体与模具分离。这样就可以轻松脱模了。最后在蛋糕表面装饰喜欢的水果即可～

　　8. 切蛋糕时，每切一次就要把刀擦干净再切下一块，这样就可以切出整齐美观的蛋糕了～冻芝士蛋糕应该是最简单美味且容易制作的甜品了，需要的材料非常简单，无需烤箱！

　　青岛新东方烘焙大师小贴士：

　　1. 方子里用的是4寸心形活底模具，正好做一个蛋糕。

　　2. 可以买现成的饼干碎。如果买的是整块饼干，需要去掉中间的奶油，用料理机打碎再用。还可以选择消化饼干或粗粮饼干打碎做蛋糕底，味道也非常不错，网上可以买到。

　　3. 如果没有糖水，可以换成等量的牛奶或酸奶，风味会有所不同。喜欢甜些的可以适当增加糖粉的用量。

　　青岛新东方烹饪学校西点烘焙热门专业，点击即可了解详情：

　　两年制金领西点专业

　　两年制经典西点专业

　　一年制西点精英专业

相关文章