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贵阳新东方烹饪学院：上桌就被抢光，谁动了我的酱香饼？

发布时间：2017-12-14 23:19 文章来源：

　　酱香饼源于湖北省长阳土家族自治县的一种特有的小吃。关于酱香饼还有一个传说：此饼是清朝康熙年间，一位在武当山出家的僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口。

　　酱香饼，也有人叫它“中国式披萨”，以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，咬一口，外酥里嫩，鲜香有余。

　　说着说着口水都要流出来了，跟着贵阳新东方烹饪学院老师一起来学做酱香饼，保准你上桌就被抢光。

　　准备面团、猪肉馅、特制辣椒酱、芝麻、葱花。先把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时成面团。

　　然后搓揉面团，取适量面团擀成薄薄圆形。

　　将猪肉馅调味，拌上葱花均匀薄薄地抹在面饼皮上。

　　电饼铛预热，倒上少量油，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层辣椒酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了，切块装盘，还真像一块块披萨。

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