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贵阳新东方烹饪学院：贵州特色小吃糖麻圆，你吃过几回？

发布时间：2018-04-08 00:41 文章来源：

　　糖麻圆也被称作是麻团，是铜仁地区十分常见的小吃，其口味软糯，再加上芝麻的清香，味道的香甜，十分受当地百姓及游客的喜爱。糖麻圆的制作方法看似十分简单，但是不懂制作者，首次也是非常难制作成功滴。

　　糖麻圆是著名的汉族小吃。壳薄内空，形似圆形，色泽金黄，糯绵香甜。糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

　　好吃的糖麻圆自己在家也可以慢慢炸来当零食吃哟

　　糖麻圆做法

　　1、将糯米粉和成团

　　2、扳成小块和成汤圆放如烧热的油锅小火炸，炸熟之后捞出备用

　　3、把红糖用开水泡化

　　4、将油倒出，把红糖水放如锅内慢慢熬至牵丝

　　5、糖牵丝之后放如炸好的汤圆翻炒至糖全部裹到汤圆上，撒上芝麻继续翻炒芝麻全部裹到汤圆上就可以起锅了!

　　小编温馨提示：必须用温油炸，碱不能多，面要发酵好才会空心，芝麻要沾均匀。

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