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“菊花豆腐”“黄瓜拉花”展刀工 杭州新东方百人刀工阶段考核

发布时间：2018-06-29 00:47 文章来源：

　　6月26日杭州新东方烹饪学校百人刀工阶段考核在良渚校区操场举行，杭州新东方百名学子为大家现场展现精湛的刀工技术，带来一场无与伦比的视觉盛宴。

　　“菊花豆腐”、“黄瓜拉花”都是非常考验同学们刀工的，“菊花豆腐”是运用精湛的刀工将豆腐切成粗细均匀的丝，置于汤汁中，因其形似绽放的菊花而得名。“黄瓜拉花”运用不同的刀法，重点是不能切断，黄瓜片要厚薄均匀。

　　考核现场，同学们面前都放置着一盒内酯豆腐和一根黄瓜，只见同学们沉着的处理豆腐和黄瓜。豆腐去盒，切块，塑形，黄瓜直刀、斜刀，同学们谨慎的落下每一刀，不一会儿功夫，一块软嫩白滑的豆腐块变成了一团豆腐丝，放入水中后，原本一团团的豆腐丝瞬间绽放，成了一朵朵美丽的菊花。接着，在同学们精湛的刀工下，一条条黄瓜瞬间拉成了一长条美丽的黄瓜花。

　　在这紧张的刀工考核中，杭州新东方学子浑然不顾夏日炙热的高温，就算汗流满面、汗湿厨师服也无法阻止他们停下手上的动作。那精湛的刀工技巧，那娴熟的动作，那投入的神情，充分展现了杭州新东方学子的综合素质，杭州新东方学子都是好样的！

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