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名师专访 | 吴成中：师者匠心，绽放人生价值！

发布时间：2018-08-03 01:17 文章来源：

　　斩获殊荣 新华杰出贡献人物

　　初见吴成中大师，是在2018年7月18日山东省大剧院举办的新东方烹饪教育30周年盛典上。中国饭店协会会长韩明、金马影帝黄渤、中国社会福利基金会副秘书长杭宇亲临现场助阵。新华教育集团（下设新东方烹饪、新华电脑、万通汽修、欧米奇西点、华信智原、宇星驾训、美味学院、思麦尔等各大品牌）董事长吴伟亲自为吴成中大师等各大贡献人物颁发“忠诚奉献奖”，并连声称赞：“我为这些获奖的同志感到骄傲，你们为新华的发展贡献了巨大力量，感谢你们！”

　　新华教育集团董事长吴伟为忠诚奉献人物颁奖（图中受奖者为吴成中大师）

　　新华教育集团董事长吴伟与忠诚奉献获奖者合影留念（左四为吴成中大师）

　　始于踔绝之能 忠于累累硕果

　　烹饪大师吴成中先生是国家级烹调技师、中国名厨，擅长食品雕刻、花色冷拼、粘花、烹饪工艺、工艺美学、烹饪概论，同时担任了河南名厨交流协会名誉副秘书长，是新华教育集团首批内训师，新东方烹饪首批大师巡讲团成员。

　　吴大师曾获得了多种奖项：2002年荣获中国烟台国际美食节雕刻金奖；2006年荣获首届中国徽菜美食节食雕金奖；2009年获迎世博海峡两岸国际美食艺术大赛食雕金奖，冷拼金奖等。他创立四刀定乾坤食雕刀法理论，创立多种花鼓刀法，编著教材《中国烹饪概论》、《烹饪工艺》，参与编著《二十四节气时令菜谱》。

　　吴成中大师巡回全国新东方烹饪学校进行学生管理方面的讲座

　　吴成中大师励志教育讲座现场

　　2016年，吴大师还研发了《职素教育》并在全国新东方推广应用。全国新东方学子大多数都是初高中生和一些想要寻求个人更高发展的有志青年。吴大师研究认为，只有让学生从根本上产生“要我学”到“我要学”的质的转变，才能真正成就辉煌人生。所以，吴大师提出，首要是对学生进行励志教育，并身体力行，影响一批又一批学子；其次，吴大师从“法制教育、礼仪教育、感恩教育、诚信教育、养成教育”五个方面入手，来作为学子实现人生理想的有力保障。为学子们学的一技之长，实现“好厨艺创造好生活”插上翅膀，助学子飞翔。

　　吴成中大师的作品

　　传道授业解惑 师者风范

　　吴成中大师知识渊博，爱好广泛，文学、书法、唱歌、运动等都很擅长，平时课余时间，他还喜欢读教育学，教育心理学，法学等书籍。他还根据教育学、心理学功底，结合逻辑学、法律、哲学等知识，针对职业院校学生素质的不同情况，提出“师道尊严”和“情感熏陶”相结合，两手都要抓，两手都要硬，既强调“师道尊严”，树立大师的威信和在学生心中的良好形象，又强调“情感熏陶”，用“师爱”来感化每一个学生。吴大师管理理念是“无情制度、有情管理、刚柔并济、无为而治”，处理事情崇尚“合情、合理、合法”原则，认为战略上轻视学生，战术上重视学生，最终达到传道授业解惑的效果。他班级中有个叫林新杰的学生，多次违纪，屡教不改，最后吴大师给他的处分很严重，该生在毕业半年后，并没有怨恨吴大师，而是给他发了一条情真意切的信息：“尊敬的吴大师，我敬爱的班主任您好，现在我很怀念在学校，在班级中的生活、学习，特别是您传授给我的做人道理和做事方法。我非常感谢您，能够认识您，我感到很幸运，认识您，我少走了好多弯路，您永远的学生，林新杰。”字里行间透露着对吴大师满满的感激。

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