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甘肃新东方：糖艺成果展——带你走进厨师的艺术世界

发布时间：2018-10-16 02:42 文章来源：

　　然而直到现在，我没能成为作品可以被大众观瞻的人，却有幸站在了展览观众最前排，有机会在最佳角度欣赏精美绝伦的作品。

　　这些作品不是书画，不是雕塑，不是时装展，不是行为艺术；

　　这些人不是音乐家，不是设计师，不是艺术家。

　　他们只是厨师，新东方厨师！

　　扶好下巴，不要太惊讶哦，今天甘小新将带你走进厨师的艺术世界。

　　这些就是传说中的糖艺，是糖艺选修班同学们的近期成果展。甘小新是时候科普一波了——

　　糖艺是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚 丽，质感剔透，三维效果清晰。“糖艺”更是国际正规的大型西点比赛中的必考项目，是检验选手基本功力和艺术修养的最佳手段。

　　“糖艺”主要是在高温环境下成型，从熬糖到出成品，“糖”需要经历多个化学反应和物理反应，而且会受到很多因素的干扰。操作者必须经过一段时间的科学培训和实践，才能掌握一些 拉、拔、吹、沾等基本造型技法，才能感受到糖的“属性”，并创作出精致绝伦、富有灵性的糖艺作品。

　　甘肃新东方烹饪学校常年开设糖艺选修班，为广大糖艺爱好者提供学习的平台，这一项集技能锻造与修身养性为一体的技艺，深受新一代年轻学生的喜欢。看过他们的作品，你一定能够相信，中国传统糖艺将会在他们的继承创新下得到发扬光大。

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