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成都欧米奇：烘焙课堂|嗨，每一款好吃的欧包，都有你们努力的痕迹

发布时间：2019-01-10 02:54 文章来源：

　　180906班的同学们也迎来了阶段性考核。

　　现场直击：阶段性考核

　　这一天也是任务繁重的一天。

　　平时一天学做2款产品，今天要做6款：发酵果子、东风起士、布朗提子、茶香青提、抹茶乳酪、法棍。而在前一天，班主任jarmy已经细致讲解了所要考核欧包的理论知识。

　　考核前准备工作

　　“这次考核不仅是对大家学习成果的自我检验，也是对你们体力、耐力和突发事件处理能力的考核。请注意时间进度，下午3点半必须出成品，4点出展台……”jarmy的要求似乎有点严苛。

　　各小组分工明确，密切配合

　　“老师，我们需要支援。”

　　“老师我们刚加了亚麻籽，但面看着很粘稠……”

　　“老师，烤箱、醒发箱不够用”

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　　作为班主任同时作为西点讲师的jarmy，手和心在同学们身上，眼、嘴、脑还要应对突来的杂事。来来回回在各个小组间进行巡视，时而还要给大家做示范，询问各小组的进度。

　　这让她觉得自己像个不停在家“缝缝补补”，却又乐在其中的“老妈子”。

　　每位同学安静专注每一道工序，jarmy不忘提醒在遇到突发事件该如何处理，以及如何预防成品失误。

　　做欧包，我们是认真的

　　任何环节有1分钟的误差，都将影响到欧包成品的质量和口感。

　　为了保证整个烘焙流程的准确、紧凑合流畅，细心的同学们将欧包制作工序的步骤和时间点都记录下来，并贴在搅拌机上，随时做标记。

　　而流程也精确到分钟，无处不在的闹钟和不时响起的烤箱警报，拨动着同学们忙碌的神经。

　　面包制作太复杂，看似一个简单的面团，做得好才能体现同学们用心程度，课堂中是否掌握的足够扎实。

　　打面、折面、分割、塑性……到最后送进烤箱，看似平淡无奇的原料，在大家的手中变成了理想的面包。

　　当欧包即将出炉,整个教室都漂浮在暖暖的甜香中,同学们期待地站在烤箱前,这一刻光阴停滞,只觉岁月静好。

　　授人以焙，终生之用

　　掌握好老师讲解的要点，细心并专注，能将每款欧包做出绚烂的款式，让每个欧包变得有了独特的质感。葡萄干、巧克力、核桃、亚麻籽、杂粮等，衬托着欧包的麦香，在教室中绽放弥漫~

　　看着同学们技术和心智的成长，对jarmy来说是比自己亲自动手做欧包更有成就感的事情。

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