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烹饪行业泰斗级大师，王文亮大师亲临呼和浩特新东方为学生传道授业解惑也

发布时间：2019-03-27 04:19 文章来源：

　　同学们热烈欢迎王大师的到来

　　学生为王大师献花

　　作为烹饪行业的泰斗级人物

　　大师金光灿灿的履历让人深深折服

　　他对烹饪行业、对蒙餐有着无限的热爱

　　四十年如一日将自己的热情和汗水挥洒在内蒙古大地上

　　徐校长为王大师颁发聘书

　　王文亮，1949年11月出生，北京市人，1972年他开始从厨，师从于内蒙古大师张奇武。他通晓川、鲁、苏、粤菜系知识，对内蒙古菜的沿革、特点、民族筵席有一定的研究。1985年他撰写的“内蒙古创新全牛大席” 和1991年首创的“昭君席”先后被收入国家八五重点图书《中国筵席宴会大典》等书籍，其中“内蒙古创新全牛大席”填补了当时我国全席中的一个空白。1988年参加第二届全国烹饪技术比赛，他创制的“金饺驼掌”、“两吃奶豆腐”获2枚铜牌。2006年被授予“中国烹饪大师”称号。2018年他又荣获“改革开放40年内蒙古餐饮业终身成就奖”。

　　担任国家八五重点图书《中国菜肴大典》、《内蒙古大辞典》等10部书籍的编委，发表了“内蒙古创新菜烤全牛”等专业文章20余篇，培养各级烹饪人才千余名。此外，他与同行们共同研发了如“金马车餐具”等二十多种新型蒙餐餐具以及烤全牛、烤整驴等众多时尚、绿色的蒙餐珍馔，其中“蒙古烤肉烤盘”获国家发明专利。

　　王大师讲授刀工原理和技法

　　今天，他亲临我校为中华烹饪的传承人传道授业解惑，王文亮大师师从中国刀王潘镇大师。“丝不连，纱不断”是对刀工的考验，王文亮大师对刀工要求极其严格，今天他站在讲台上亲自传授自己的刀工手法，同学们真是有福啦，满满的技能干货，大家都一丝不苟认真学习。

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