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望湘园研发部大厨开课 传授经验技巧培英育才

发布时间：2019-07-21 21:57 文章来源：

　　而作为厨师学员，更是要采百家之长，借鉴其经验来丰富自身，了解了大厨们的经验和技巧，能够帮助自己有效规避误区，在成长的道路上走得更稳、更快。

　　上海新东方烹饪学校为了给同学们提供更加优质的教学，所有老师均经过千挑万选，他们不仅自身技术娴熟高超，还有着非常丰富的教学经验，通过独特幽默的教学方式来帮助学员学好技术。与此同时，我校经常邀请合作餐饮名企酒店内的行政总厨、厨师长等来校授课，不仅帮助同学们了解消费者喜好，而且让同学们行走在市场前沿。

　　2019年7月17日，上海新东方烹饪学校邀请到望湘园研发部高级主管余恩照大厨来校授课，余大厨有着非常丰富的餐饮从业经验，让我们一起来看看余大厨的履历吧！

　　余恩照的从业经历：

　　2003年长沙中山（友谊）大酒店厨师长

　　2004年长沙上青莲酒楼行政总厨

　　2005年南昌（饭店协会）热菜特金奖

　　2008年江西三和园行政总厨

　　2009年新源大酒店行政总厨

　　2010年加入上海望湘园至今、历任厨师长、区域总厨、产品研发、国家2级烹饪技师

　　2013年集团年度最具执行力奖

　　2014年年度金牌厨师长、国家高2级烹饪技师

　　2016年上海市浦东烹饪比赛热菜组第一名、创新奖

　　下午1点半，余恩照大厨来到了我校新校区，同学们送上了掌声和鲜花，对他的到来表示热烈的欢迎。余大厨做了简单的自我介绍，他说看到这么多年轻人热爱烹饪，感到由衷的开心，希望同学们都能追梦成功！

　　简单的介绍过后，余大厨走进了教室，为同学们开始了今天的教学课程。从食材的选取到操作的规范性，再到每一步的注意细节，余大厨都很细心地为同学们讲解。

　　余大厨的讲解细致入微，同学们也都听得津津有味，近距离观摩学习其手法技巧。课堂氛围非常活跃，油温的控制、火候的把握、时间的掌控、刀工的细腻...每个细节都会影响菜品的口感和味道，余大厨希望同学们都能养成良好的习惯和严谨的时间观念。

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