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福建新东方：这种蔬菜相当常见，但很少人知道它还是最好的一种药

发布时间：2019-12-12 09:44 文章来源：

　　早在2015年，我国就提出把土豆作为农业结构调整主要替代物，土豆或将成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮。

　　从健康防病角度来说，心血管疾病研究专家认为，相比于精白粮食为主的饮食，以土豆作为主食对心血管健康更有益！

　　土豆的所有做法中，“蒸”为最佳。建议要带皮蒸，蒸土豆能最大限度地保留营养，还能留住它天然的清香。

　　如果担心这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道更鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。

　　土豆做主食的5大营养功效

　　土豆的营养让人瞠目，它不但富含钾元素，堪比香蕉，它的维生素C含量甚至能与番茄相媲美！

　　此外，土豆的维生素B2含量比大米还高，而且还富含国人容易缺乏的维生素B1。

　　因此，土豆的功效实在不该被大家轻视。

　　1、降血压

　　每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的，高钾低钠饮食有助于降血压。

　　2、控制血糖 土豆中淀粉含量为8%~29%，低于米饭、馒头、面包等食物。

　　但是，土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。

　　而且，相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。

　　3、降胆固醇 土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖，还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素。

　　新膳食指南建议，每人每周应食薯类5次左右，每次摄入50克～100克。

　　4、通便 土豆富含膳食纤维，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、大便不畅的患者效果显著。

　　5、抗癌

　　澳大利亚一项科学实验结论显示，土豆中含有抗性淀粉可减少结肠癌风险。

　　是因为抗性淀粉在小肠内不会被消化，仍以碳水化合物的形式进入结肠，对结肠起到一定的保护作用。

　　土豆这么吃有奇效

　　1、降压——生土豆榨汁

　　郑州市第三人民医院营养科张素革医师认为：土豆中含有大量钾，能取代体内的钠，将钠排出体外，有利于控压、降压。

　　此外，土豆还可以提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　方法：

　　将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨成汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

　　2、润肠——土豆加蜂蜜

　　河南中医药大学第一附属医院王新志医师认为：每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说治疗便秘的首选。

　　方法：把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。

　　要提醒的是，蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。

　　3、减肥——土豆冰淇淋

　　国家一级公共营养师臧全宜介绍：土豆做成冰淇淋既能“解馋”，还能预防肥胖。

　　方法：将土豆洗净、煮熟，用滤网压泥，将打发的淡奶油、土豆泥以及适量白砂糖和柠檬汁搅拌，冷冻一晚，食用时取出挖成小球，淋上果酱，就可以吃了！

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