中国财界网

这样标准化教学的江苏新东方烹饪技术学校，才是专业好学校！

发布时间：2021-06-30 00:27 文章来源：

　　近年来，餐饮业的火爆让厨师行业成为了热门，很多初高中生选择上职校学烹饪技术成就好未来。那么，学厨师究竟是去饭店学徒，去小型的培训机构还是去正规专业的学校呢？

　　在江苏新东方烹饪技术学校，从很多走过弯路的学生口中，你会听到这样的答案：在饭店学徒，大部分时间都在打杂。没有时间，也没有人愿意花更多的时间教你真技术。而在小机构里学习，除了环境差，设备陈旧，师资也参差不齐。很多时候靠自己摸索，更没有参观企业，或是参与赛事的机会。而在正规的专业学校，不但学校环境优美，设施设备先进，师资力量雄厚，更能在学子毕业后推荐就业。

　　其实，想了解一所学校究竟是不是专业的好学校？不妨从学校日常的教学入手。在江苏新东方烹饪学校，中餐专业的示范流程是这样的！

　　课前准备环节

　　老师会按照教务处下发的《教学标准实训教案》，结合教学进度与市场流行趋势进行备课。课前进行班级整队，检查示范原料。

　　示范演示环节

　　介绍菜品风格、原材料性质特点，菜品初步加工、操作工艺流程、制作技法、重点、难点、注意事项等。

　　加工操作环节

　　根据菜品的制作要求，将主料、配料、小料进行刀工处理，并按照菜品要求进行组配，以及腌制、上浆、挂糊等初步成熟处理。

　　烹调操作环节

　　根据菜品特点，选择不同的烹调技法，合理掌握好油温、火候等，并对调味、芡汁、装盘等细节进行演示讲解。

　　品尝解答环节

　　学生对示范菜品分组品尝，提问解答，布置当日实训要求。值日生进行调味品回收、卫生清理、安全检查等。

　　课后卫生清洁

　　对于厨师而言，后厨的干净整洁，既是教学的规范，更是未来职业生涯中重要的一环。

　　如果你想让孩子学厨师成就好未来，欢迎到江苏新东方烹饪学校实地考察，一切眼见为实！

相关文章