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杭州新东方：对话毕业学子|王凯龙——因为热爱，所以执着

发布时间：2019-12-17 23:17 文章来源：

　　认识王凯龙的第一印象，是稳重而内敛，虽然只有19岁，是个名副其实的“00后”，但是在厨艺的道路上，他却始终都是认真、勤勉且热情的。从小对厨艺感兴趣的他，17岁初中毕业后，不远万里，从远在河南的老家奔赴杭州新东方烹饪学校开始了自己的学厨生活。“学校的老师都对基本功的要求非常高，对于一些厨艺技能的传承，要求近乎苛刻，我的老师也一样，他说‘对于传统的烹饪功夫和味道的根本，我们始终应该保持敬意’，这句话一直深深的刻在我心里”。

　　正是这份敬意，令他在厨艺的道路上一丝不苟，刻苦钻研，兢兢业业耕耘于后厨阵地，用日复一日的精进研修去磨练烹饪技巧，从简单重复到厨艺的炉火纯青，乃至转换角色成为湘湖小隐酒店粤菜主厨的“一把手”。王凯龙在毕业一年的时光里，通过自己的努力，用精湛的粤菜烹调技艺为湘湖小隐的食客们呈现一轮又一轮的味蕾盛宴。

　　对于粤菜学习的难处，王凯龙称：“最难的不是技法，而是领悟”。尽管每个人对粤菜的理解都各有差别，但对刀工的注重始终都是考验粤菜厨师技法的关键。在一开始学厨的时候，第一步就是学刀工，每段时间学校都会举办刀工考核，切丝、切块、切条，这些都为王凯龙的烹饪技艺打下了坚实的基础。

　　在被问到从杭州新东方烹饪学校的学厨生活到步入酒店正式工作，哪一段最为艰苦时，王凯龙很释然的回答道：“其实没有所谓的最艰苦，选择了就要热爱，热爱的就会费心力去琢磨，不能虚度光阴”。

　　因为喜欢，所以选择、因为热爱，所以执着。如果你也热爱烹饪，想通过自己的双手为更多的食客们制造幸福味道，那就来杭州新东方烹饪学校叭~只有敢于追求属于自己的梦想，才能拥抱更加美好的未来。

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