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开课啦，线上互动式课堂|莲藕的美味做法，来场舌尖上的“藕”遇

发布时间：2020-02-13 23:08 文章来源：

　　今天，杭小新要给大家安利被称为“灵根”莲藕的几道特色做法。莲藕性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾养胃的功效，是大家餐桌上的常客。今天就和杭小新一起学做起来吧～

　　一、糖醋藕片

　　食材：莲藕、白糖、白醋、盐、辣椒油

　　做法：

　　1、把莲藕切成片，用清水过一遍，放盘子里备用；

　　2、锅里加水，把莲藕焯一下，焯好的莲藕放碗里，加入白糖，白醋，腌制五分钟；

　　3、给碗里调入盐和辣椒油，搅拌均匀后，盛入盘子里，即可食用。

　　二、藕饼

　　食材：莲藕、糯米粉、盐、食用油

　　做法：

　　1、莲藕洗净去皮，刨成细丝；

　　2、放入糯米粉和盐搅拌均匀；

　　3、混合成较软的面团；

　　4、洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼；

　　5、平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金黄色；

　　6、翻面继续煎至金黄色后盛出。

　　三、栗子莲藕汤

　　食材：莲藕、栗子、花生米、干香菇

　　做法：

　　1、先将莲藕削去表皮切成块状冲洗干净待用。

　　2、栗子放入锅中加水，煮开后捞出，趁热剥去皮待用。

　　3、花生米洗净，干香菇泡发一个小时后洗净，挤干水份待用。

　　4、取一个干净的汤煲将准备好的莲藕块、栗子、花生米、香菇放入汤煲中，加入水煮开后加入少许盐、滴入少许油、盖上锅盖、调制小火，慢火煲一个小时左右，出锅盛入汤碗中撒上少许香菜即可。

　　四、香煎糯米藕

　　食材：莲藕、糯米、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1、挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，

　　2、糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，

　　3、盖上藕帽，用两根牙签固定；

　　4、放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时，

　　5、煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，

　　6、撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。

　　没有一个春天不会到来，疫情总会过去，生活还需继续。即使在家，也有很多娱乐方式，学习一个技能，练一手好厨艺，在这其中不断去升华自己，相信你会遇见更好的自己。

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