中国财界网

世界读书日：作家们的美食攻略，与你共享精神美食

发布时间：2020-04-30 00:18 文章来源：

　　说到美食作家，汪曾祺可谓首屈一指。可能很多人知道汪曾祺就是从“高邮的咸鸭蛋”开始的，“吃的时候敲碎空头，剥个窟窿，筷子进去“啵”的一声，挖出来是香油直冒的红心儿。”双蛋黄的咸鸭蛋被他写得活色生香，看文字都能馋得流口水，汪曾祺嗜吃，所食所喜的皆是地方风味和民间小吃，他谈萝卜、豆腐，讲韭菜、手把肉，娓娓道来，让读的人也觉津津有味。

　　民国吃货梁实秋一生钟情于吃，在书中讲尽天下美食，关于螃蟹、茄子都有自己的讲究吃法。比如他笔下的汤包：“取食的时候动作要眼明手快，抓住包子的褶皱处猛然提起，包子皮骤然下坠，像是婴儿吮瘪了的乳房一样，趁包子没有破裂赶快放入自己的碟中，轻轻咬破包子皮，把其中的汤汁吸饮下肚，然后再吃包子的空皮。让人读了，最直观的感受就是馋，越读越馋，越馋越读，是旁人看来的自虐，自己的乐在其中。

　　年少时读红楼梦，对曹雪芹笔下的悲欢离合懵懂不知，却对书中的美食久久难以忘怀。刘姥姥进大观园，吃的那道“茄鲞”，原文道，凤姐儿说：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子合香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干，各色干果子，都切成丁，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里，封严了，要吃的时候，拿出来，用炒鸡瓜子一拌，就是了。”只看这描述，就垂涎万分。更有那贾母喜欢的野鸡崽子汤，赵嬷嬷的火腿炖肘子，甚至柳嫂子口中的“肥鸡大鸭子”，夏金桂爱吃的“油炸焦骨头”，都让人印象深刻。

　　多少人被老舍的《骆驼祥子》里面老北京的美食馋的直流口水，“他吃了碗老豆腐：醋，酱油，花椒油，韭菜末，被热的雪白的豆腐一烫，发出点顶香美的味儿，香得使祥子要闭住气；捧着碗，看着那深绿的韭菜末儿，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身里烫开一条路；他自己下手又加了两小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已湿透了裤腰。半闭着眼，把碗递出去：“再来一碗！”让人想想就和祥子一样觉得痛快！

　　作家能把食物写得色美味香，让人读来口齿生津食指大动，因为他们热爱生活热爱美食，热爱便是最佳的情味。米油盐间的烟火人情，锅碗瓢盆中的人间趣事，是谁来自山川湖海，却囿于昼夜。厨房与爱。沈阳新东方烹饪学校，愿与每一个热爱美食与生活的你，用美味的力量，塑造生活的美好。

相关文章