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大师进校园|与资深级中国烹饪大师张立春学面塑，匠心传承经典！

发布时间：2020-07-23 01:06 文章来源：

　　张立春：中式高级烹调师、资深级中国烹饪大师、天津市烹饪协会专家委员会委员、原天津泰达中心酒店技术顾问、前凯悦饭店行政总厨。从人物面塑到餐饮菜点面塑，拥有自己的系列作品。大师把雕刻和面塑食品艺术运用到餐饮宴席接待服务中，创造了“小艺术冷拼”上宴席餐桌，一人一碟，既品尝美味，又享受艺术之美，受到了各界人士的称赞。

　　张立春大师凭借自己高超纯熟的面塑技艺为同学们带来一场生动有趣的大师面塑秀，制作环节，只见大师用面粉和糯米粉，加入蜂蜜、油脂搅合在一起，加上水，和成水油面团，上屉蒸熟，再用可食的食色调制出各种颜色的面团，采用揉、搓、按、擀、剪、拉切、捏等不同手法，捏制组装成“小螃蟹”、“蜗牛”、“章鱼”、“豹子”、“西瓜”等不同色调、不同形状的面塑品种。现场不时响起阵阵掌声，同学们大呼惊奇过瘾！

　　在交流互动环节，张立春大师为同学们提出了很多学习上的宝贵意见，轻松幽默的话语和独到的见解，让大师课堂变得简单愉悦。大师用实际行动告诫同学们，美食需要用心去做，不能急于求成，不论是哪一个环节出了问题，都会影响到最终的成品。只有脚踏实地，慢慢累积经验，才能取得成功！希望同学们都能学有所成，一路坦途！

　　张立春大师的面塑作品形象逼真，活灵活现，色彩鲜艳，精巧别致。

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