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2020年做私房烘焙的生意太好了！想创业的你做好准备了吗？

发布时间：2020-10-28 00:05 文章来源：

　　今年的特殊情况，让人顿觉生活的不可控。不少人宅家守业，借助外卖业务，让「私房烘培」进入人们的视野。线上下单、配送到家，指定地点自提等消费方式，越来越被消费者所接受，健康美味的烘焙美食，也成为如今的大众饮食主流。

　　2020年6月18日，刘鹤副总理在陆家嘴论坛上做了书面发言：“一个以国内循环为主、国际国内互促的双循环发展的新格局正在形成。”

　　为了应对如今的经济状况，国家正大力推行”内循环“经济政策，鼓励创业，自产自销，新兴产业有了立足之地。「私房烘培」的出现，顺应时代潮流，响应国家号召，巧得天时。

　　不少烘焙爱好者把私房烘焙当成自己的事业来经营，并因此开创了一条私房烘焙创业之路。

　　如果你想创业，走上私房创业之路；杭州新东方烹饪学校开设的西点创业班，带您进入烘焙的世界，学习时下流行西点。

　　一、法式甜品类

　　学习品种：马卡龙、泡芙、饼干、千层酥类、蛋糕类、挞类、慕斯类、巧克力类等

　　学习要点：

　　巧克力插件制作（巧克力调温、调色）

　　慕斯装饰（淋面的制作与操作）

　　夹心的制作（果味夹心和甘纳许夹心的制作）

　　饼底的制作（软底和酥底的制作）

　　慕斯的制作（蛋黄酱基底慕斯的制作）

　　二、面包、欧包类

　　学习品种：花式法棍、荞麦有机面包、意式帕尼尼、墨鱼肠仔、红豆抹茶维也纳、双色羊角可颂、德国碱水面包、巧克力面包等

　　学习要点：

　　欧包的工艺流程

　　每个环节的注意事项

　　原辅料的百分比配比与构成

　　烘培百分比的计算

　　三、私房蛋糕类

　　学习品种：糯米蛋糕、日式重油蛋糕、千层蛋糕（芒果 榴莲）班戟、蛋糕盒子、爆浆奶盖蛋糕 、北海道纸杯蛋糕 、 咸奶油蛋糕、古早蛋糕蔓越莓饼干、雪花酥、奶冻豆腐、桃山皮月饼、 蛋黄酥、凤梨酥等

　　学习要点：

　　戚风蛋糕的制作、淡奶油的打法与调色

　　异形蛋糕胚的制作及抹面技巧

　　晕染抹面及装饰

　　馅料的制作

　　油皮酥皮的制作

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