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@春季择校的你：杭州新东方烹饪学校专业指南来啦！

发布时间：2021-02-23 00:05 文章来源：

　　一、【中餐】金典总厨专业

　　学习时间：3年

　　培养目标：该专业立足于招收热爱烹饪行业的有志青年，以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技术型餐饮管理人才为目标。毕业学子能够胜任餐饮企业以及连锁餐饮企业的相关工作岗位，同时，毕业学子掌握相关营养知识、管理知识，并具备独立自主开店创业的能力。

　　二、【中餐】金领大厨专业

　　学习时间：2年

　　培养目标：本专业以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。模拟酒店实景教学，系统学习八大菜系、膳食营养、酒店经营等综合技能，一人一灶全真实战练习，全实操贯穿全部教学课程。

　　三、【中餐】大厨精英专业

　　学习时间：2年

　　培养目标：本专业以培养主厨、大厨、厨师长等烹饪技术人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，精通中式面点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单；具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力。

　　【西点】时尚西点专业

　　学习时间：3年

　　培养目标：本专业以培养大型连锁企业技术总监、西点师、具备独立创业能力和管理型人才为目标。系统学习各式西点制作，学子毕业后可胜任餐饮企业、西饼屋的西点制作及各类不同档次西式甜品台的设计与制作，具备较高的管理能力和创业能力。

　　【西点】经典西点专业

　　学习时间：2年

　　培养目标：以培养西点裱花师、烘焙师、西点连锁企业店长、大型西点企业技术总监、西点创业人才为目标。使学生成为既能熟练掌握各式西饼、蛋糕、慕斯、甜点、冻品、泡芙、巧克力、咖啡、奶茶、特色饮品等产品的制作，同时具备成本运营和餐饮管理知识的复合型人才。

　　【西餐】西餐精英专业

　　学习时间：1年

　　培养目标：以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，熟练掌握西餐专业理论知识；通晓欧美各国经典菜肴、熟练掌握东南亚及日韩料理等专业技能；具备良好的职业素养；具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长等为目标。

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