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烘焙师的一天VS西点师的一天，你更想成为哪一个？

发布时间：2022-10-19 14:05 文章来源：

　　烘焙师和西点师的一天有什么区别呢，泓剑烘焙教育西点培训学校来给大家介绍下，让大伙儿了解我们的老师和就业的学员是怎么工作的。

　　面粉香、奶油香、香草香……各种香味萦绕在店内空气中，意味着马大姐迎接新一炉面包出炉的时刻即将到来。正是这面包温暖“小美好”的香味，治愈着因疫情封控在家的消费者味蕾，也舒缓着大家的情绪。

　　她和同事在工作之余，跟朋友们聊天时也会很骄傲地说，“我们烘焙人的工作就是制造幸福，你在吃面包时有没有被这份甜蜜治愈？”

　　烘焙师典型性的一天从查验原料是不是可用以当日生产开始的。

　　当面包被放进烤箱时，烘焙师会不时查验，看它们是不是一切正常烹制。一旦蛋糕被煮熟，烘焙师将其从烤箱中取下，按照食谱规定，用老冰糖，蜜饯和别的浇头装饰设计它。烘焙吐司面包后，将冷却，放进展示货架。

　　在大中型生产制造加工厂工作中的烘焙师也务必了解怎样实际操作大型烤箱，商业搅拌器和皮带输送机。

　　零售烘焙师关键在杂货铺和经销店工作中。可以接纳顾客的订单信息，提前准备购买的产品，并生产制造各种各样的口感和规格。

　　一般公司里西点师早上8点上班（也有9点或者10点的），上午出小西点和蛋糕，做完以后就做订单，吃饭一个小时（也有中午休息2个小时或者3个小时的）下午就是备货做第二天的半成品准备工作。一般6点左右下班根据你上班和休息时间而定。西点师都比较忙，但也不是很累。

　　1.提前准备食材：西点厨师提前准备全部点心，包含蛋糕，鲜奶油蛋糕，蛋奶酥，鸡蛋羹和冰激凌。

　　2.建立菜谱:行政部门西点师承担制作菜谱。这种菜谱通常是重新开始写的，这需要西点师在行业里具备想象力和丰富的工作经验。

　　3.整体规划菜单栏：餐厅厨房的行政主厨准备每日的菜单，甜品和点心菜单交给西点厨师即可。西点师与厨师长紧密配合。西点师还要监管产品的制作过程。

　　4.清洁卫生和食品卫生安全：西点厨师务必确保工作间的安全性，已经食品和原材料符合法律规定。

　　5.其它工作，例如原料的整理和采购，环境布置，人员管理等等。

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