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南京欧米奇：三大烘焙潮流，主导未来烘焙市场

发布时间：2018-06-29 00:58 文章来源：

　　第一、营养早晚餐

　　面包牛奶替代豆浆油条已经成为都市人群的日常选择，更加营养的早餐和晚餐成为烘焙类产品发展的一个新方向，并且也是一个很好地将烘焙产品与国人每一天相结合的一个渠道，搭配更均衡更健康的饮食是更多人的诉求。

　　第二、低糖产品的研发

　　现代人尤其是女性对于糖类是十分抵制的，出于健康及拥有完美身材的诉求，研发低糖健康的烘焙产品是市场发展的需求。木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、海藻糖等均可以适量地加入烘焙产品中，形成低甜、清爽的产品口感，同时由于功能糖类产品少有发生美拉德反应，所以一定程度上也起到了护色的作用。

　　第三、DIY及私人定制产品

　　随着烘焙知识和设备在家庭的普及，消费者会更多地加入到家庭定制化的烘焙产品制作当中。虽然家庭烘焙与购买的烘焙产品在品相和口味上尚存差距，但是在原料的安全性选择上具有更强的可把控性，可以更好地满足消费者对于食品安全的需要。因此私人烘焙坊将越来越受市场的青睐。

　　南京欧米奇西点西餐学院不断关注行业动态，关心行业的发展趋势，不断创新出更适合的产品应用到教学方案中。学院西点烘焙专业秉承欧洲西点教育教学理念。海内外大师团队执教，学员掌握丰富的知识储备能量和操作技能，具备优质产品创新能力，满足各星级酒店饼房及知名的西点连锁店的需求，让学员达到独立运营西饼店、烘焙店、面包房的工作能力。

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