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南京欧米奇：学西点还是学西餐？

发布时间：2018-06-29 01:24 文章来源：

　　我们对南京欧米奇西点西餐学院的西点烘焙专业和西餐烹饪专业进行了对比分析。

　　西点顾名思义就是西式面点，南京欧米奇的西点课程中主要包括：

　　常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、英式磅蛋糕、黑美人芝士等（约15种）

　　饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、蔓越莓饼干等（约28种）

　　面包类：软质、欧式、法式及天然酵母面包等（约101种）

　　塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、闪电泡芙、俄罗斯提拉米苏等（约85种）

　　裱花类：

　　1、蛋糕基础：底胚的制作、抹胚等（约20种）

　　2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花等（约15种）

　　3、花边：波浪花边、裙带边、U型边等（约15种）

　　翻糖、姜饼类（约30种）

　　月饼类：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等（约3种）

　　西餐顾名思义是西方国家的餐食，南京欧米奇的西餐课程中主要包括：

　　基本功（刀工）：

　　切洋葱丝、胡萝卜丝、番茄丁、肉片等（约15种）

　　汤品制作技术：

　　奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、味增汤、芦笋汤、德式白花菜汤等（约45种）

　　沙司的制作技术：

　　千岛酱、凯撒酱、荷兰汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱等（约44种）

　　开胃菜制作技术：

　　德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、西班牙海鲜色拉、泰式海鲜色拉等（约50种）

　　主菜制作技术：

　　意式：茄汁意面、蛤蜊青酱意面、香草烤鲑鱼、迷迭香烩牛膝等

　　美式：美式汉堡包、炭烤牛肉扒等

　　法式：香煎西冷牛排、烤纸蒸鱼、勃艮第烩牛肉等

　　日式：日式咖喱饭、日式炸猪排、蛋卷等

　　韩式：韩式石锅饭、韩式泡菜饼、韩牛尾红枣炖锅、大韩本土炒肉等

　　其他：匈牙利烩牛肉、奶油海鲜芝士焗饭、西班牙海鲜饭、焗龙虾、菠萝坚果鸡肉卷、法式勃艮地烩牛肉、迷迭香烩牛膝等（共约110种）

　　三明治制作：

　　俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、蛋煎火腿芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治等（约25种）

　　东南亚菜：

　　海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、新加坡炒米粉、印尼炒饭等（约30种）

　　其他类（寿司、披萨、小吃等）：

　　哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、美食卡真鸡翅等（约70种）

　　学西点好还是学西餐好？这个没有绝对的定论，就二者发展来看，都有非常广阔的市场前景。对于很多犹豫选择西点或者西餐的人，小编建议根据自身的兴趣爱好，选择自己喜欢的行业来学习。如果学习时间及学习条件许可，可以对两项烹饪技能进行学习，在南京欧米奇西点西餐学院，就针对不同学员的需求，开设了长期与短期的西点、西餐、咖啡、甜品等西式美食烘焙专业供大家选择，帮助大家轻松实现梦想！

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