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昆明欧米奇曲奇大赛：比起结局更中意成长

发布时间：2018-07-15 23:39 文章来源：

　　硬邦邦的饼干，咬一口都牙疼，太过酥脆，光是送到嘴边的过程饼干屑就撒了一地。一块好的曲奇便在这中间游移，寻找最为适合自己的口感。

　　曲奇这种东西的诞生，简直是吃货的天敌。黄油香气逼人，想吃！热量太高，不能吃！咬一口就酥到了心底，想吃！开吃后就停不下来，不能吃！思绪拉扯，感觉自己被欲望逼成了深井冰。

　　实不相瞒，站在曲奇大赛现场观摩的小编曾经发誓，我就尝一口！就一口！然而十分钟过去了，面前只剩下了一个光溜溜的盘子，心满意足，只差一杯下午茶。

　　曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)的译音。意为细小而扁平的蛋榚式的饼干，主要以黄油及低筋粉为原料。曲奇很多，真正好吃的曲奇却并非那么容易信手拈来。

　　原材料、配方、制作手法、塑形、烘焙，每一个环节都至关重要。昆明欧米奇甜品烘焙中所使用的均为进口纽西兰安佳黄油，在源头保证了材料的高品质；参赛学员半小时内完成整个制作过程得益于平时整个课堂过程中的上手实操积累经验，甜咸度在制作过程中根绝个人口味调整，加入柠檬皮及柠檬汁减低油腻感，使整个曲奇入口后充满了柠檬的清新气质。这一切基于固定配方上的调整不过是老师们日常授课中注意培养学员举一反三思维的一次具体实践罢了。

　　曲奇出炉，精致的摆盘，瞬间纷纷紧张站队，等待老师们的点评。一切自己看不到的优缺点在老师眼里铺展开来。所有点评都信息量满满，重要的重来不是结局，成长才是。

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