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山东新东方：【开学季】学长学姐提前带你看你想了解的大厨精英专业！

发布时间：2018-09-03 00:07 文章来源：

　　厨师，知冷知热知火候

　　调味，柴米油盐酱醋茶

　　人生，花样年华是青春

　　在社会竞争日益激烈的今天，拥有一门技能成为无数人的愿望。自古以来，餐饮行业也一直受到人们的喜爱，可谓是长盛不衰的行业。

　　选择好专业，成就好未来。山东新东方烹饪学院拥有中餐、西餐、西点各大专业！针对不同人群，山东新东方有长期课程，短期课程，私人订制课程，满足你的个性化需求！

　　今天，学长学姐为你推荐两年制大厨精英专业

　　大厨精英专业是山东新东方烹饪学院的热门专业之一。主要培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。其中，项目实训教学模式是本专业的教学特色。

　　专业优势：

　　1.保证80%时间操作学习更加快速；

　　2.雄厚师资力量烹饪名厨手把手指导；

　　3.一人一灶流程标准规范化；

　　4.理论实践相结合创新教学新模式；

　　5.分模块教学循序渐进阶段考核；

　　6.推荐大型校企合作酒店就业有保障！

　　学习内容：

　　实训内容：

　　1、基本功：10种刀法、20种花刀、十余种颠勺及装盘技术；

　　2、热菜部分：湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等；

　　3、食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等；

　　4、艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼水果拼盘等品种；

　　5、综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等；

　　6、面点部分：中式时尚流行面点；

　　幸福感来源于不断学习吸收、动手实践的成就感，每天老师都是亲上灶台，将每道菜肴的制作过程演示一遍，讲解每个细节。

　　一人一灶，从食材处理、切配到入锅烹调是学生们最喜欢的环节，每天都能学到不一样的烹饪技法，不断用双手烹饪不一样的美食。菜肴对于他们而言就像一个艺术品，经过精雕细琢方能出品。

　　学生们的作品完成后，要接受老师的点评，这样他们就能知道自己的不足，反思自己在实操过程哪里出了问题，做到及时改正。

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