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江西新东方烹饪学校新生赴力高皇冠假日酒店观摩学习

发布时间：2018-09-03 00:47 文章来源：

　　在酒店总经理的带领下，同学们首先来到了宴会厅厨房，中餐厅厨师长陈靖向大家详细讲解厨房里的各项操作规范和注意事项。陈靖厨师长向同学们强调，在厨房里最重要的两件事分别是食品安全和消防安全，总之离不开“安全”二字。在食品安全方面，他先后介绍了酒店厨房对此的多项严格要求，比如冰箱必须时刻做好温度记录，蔬菜新鲜和卫生程度要严格把控，不同类型的食材要使用标记不同颜色的刀具和砧板分别处理，凉菜间需安装空调防止变质，等等。而在消防安全方面，陈厨指着抽油烟机下面的一个探头说，这就是防止烹饪过程中起火的喷水装置。

　　之后，同学们又来到了西餐厨房，西餐厅厨师长王炜带大家参观了洗碗间、备餐间、冷藏库等基本设施。在两位厨师长的讲解过程中，同学们都纷纷拿出手机进行记录，第一次零距离走进后厨的他们表示这次经历受益匪浅。

　　结束了厨房的参观后，酒店领导与同学们进行座谈。力高皇冠假日酒店的人事人力资源经理李雪首先向同学们介绍了酒店所属集团——洲际酒店集团的基本情况。总部位于英国的洲际酒店集团（IHG）成立于1777年，是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团，至今在全球100多个国家和地区运营着超过5000家酒店，旗下拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等13个国际知名酒店品牌。紧接着，李经理向同学们展示了酒店对员工的关爱，除了完备的员工设施，更有丰富多彩的员工活动。同学们对这样的工作环境表示十分向往。

　　随后，我校老师和酒店领导纷纷向同学们表达了期望和祝福。我校领导提到目前有5位我院毕业生在力高酒店工作，未来将会推荐更多优秀毕业生来到这里。

　　最后，陈靖厨师长讲述了自己的亲身经历，24年的厨师生涯让他领悟到唯有勤奋和刻苦才能在这个岗位有所成就。看到朝气蓬勃的同学们，他说：“你们的路还很长，希望大家在新东方这样优秀的平台上好好努力！”酒店总监在最后表示，希望同学们以陈厨师长为典范，以三点要求自己：明白自己想成为谁、保持平和心态从基层做起、坚持不懈。“厨师这个岗位唯有不断学习创新才有成长，真心希望同学们能在广阔的就业前景中抓住机会，实现自己的梦想。”

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