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西餐培训能学到什么？南京欧米奇课程内容大全！

发布时间：2018-09-05 00:37 文章来源：

　　据了解，除了私人定制课程外，南京欧米奇西餐专业有六个月和九个月课程，让我们来一起看一下都学习哪些内容。

　　九个月西餐课程共计180学习日（共计720课时），学习品种约342款

　　品种介绍：

　　（1）基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等约15种

　　（2）汤品制作技术：奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤，西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤、德式白花菜汤等约45种

　　（3）沙司的制作技术：千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等约44种

　　（4）开胃菜制作技术：德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等约50种

　　（5）主菜制作技术：茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、迷迭香烩牛膝等约110种

　　（6）三明治制作：俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等约25种

　　（7）东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱鸡、新加坡炒米粉等约30种

　　（8）其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果、法式牛肉清汤、越南春卷、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、美式卡真鸡翅、传统鸡翅等约70种。

　　南京欧米奇的课堂一实操为主，老师先演示，边操作边讲解，操作技能强调基本功扎实与西餐的熟练制作的实用性，努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。并且定期进行阶段考核，了解并针对性强化学员的薄弱点，完成学业后，具有较高的西餐知识和操作技能，可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作，具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。

　　南京欧米奇西点西餐学院24小时咨询电话：025-58609777，微信咨询：17714539096。

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