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贵阳欧米奇：探访新加坡明星店铺——Pollen欧式餐厅与PAUL法式烘焙店(2)

发布时间：2019-04-30 02:06 文章来源：

　　许多慕名而来的食客都用“不负所望”一词来评价Pollen！

　　【PAUL法式烘焙店】

　　PAUL法式烘焙店始建于1889年，是法国著名的甜品店之一，经过130年的发展，已在全球多个国家均有分店， 考察团老师们考察的是位于乌节路的PAUL，据报道，PAUL是新加坡最出名，消费排名第一的甜品店。

　　PAUL产品材料都源于法国，全球每一个PAUL bakeries都使用同一个从原始家庭传承下来的配方和传统烘焙法，得益于这种坚守传统的精神，让我们在世界各地都能尝到相同口味的PAUL。

　　欧米奇考察团在PAUL法式烘焙店内考察时，PAUL向考察团老师们推荐了蓝莓派、树莓塔、水果丹麦、迷你可颂等多款产品，其中蓝莓派和树莓塔给考察团老师们留下了深刻的印象。

　　PAUL的蓝莓派，与国内的大不一样，它以拿破仑酥皮做派底，配上蓝莓、果酱，一口下去柔韧、酥脆，而又满口香甜。

　　PAUL的树莓塔，从树莓本身来说，比国内的多数树莓更加新鲜，吃起来稍甜一些，内馅香草卡仕达馅，配上甜塔皮，整体口感酸甜适中，回味清香。

　　好的甜品除了好的原材料，还需要一位手艺精湛的人！据悉，PAUL会花费5年的时间训练出一位面包师，PAUL相信只有当一位面包师能熟练掌控揉面技术和发酵温度时，他才能做出最好的食物！

　　严谨的培训机制，传统的制作工艺，加上无可挑剔的口感...才最终成就PAUL法式烘焙店如今的行业地位，这也与欧米奇精益求精的信仰不谋而合，欧米奇愿用自始至终的零瑕疵，让学生看到西点的精妙，成就影响中国未来的西点大师。

　　通过今天对2家明星店铺的考察，在我们感受到烘焙大师对于极致的追求的同时，我们也感受到了自己肩上的责任！

　　收获满满的一天又结束了，然而新加坡站的考察还在继续！明天我们将前往圣淘沙巴拉湾海滩+Malaysia美食街，去探访最地道的新加坡美食文化！

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